Caesar-Salat mit gegrilltem Hähnchen

4 personen | Kamado, Geflügel | Fleisch | Hauptgericht

Vorbereitung

• Zünden Sie eine mittlere Menge Holzkohle an, heizen Sie Ihren YAKINIKU® auf 150 °C auf und stellen Sie das Profi-Set in den Kamado. Danach stellen Sie den gusseisernen Rost auf die oberste Ebene im Multilevel-Lift, Sie arbeiten bei diesem Rezept mit direkter Hitze. Lassen Sie das Kamado nun weiter auf 190 °C aufheizen.

Vorbereitung

• Schneiden Sie das kleine Juwel in Viertel und grillen Sie es etwa 3-5 Minuten auf dem Kamado-Grill.
   
• Nun die Hähnchenfilets mit Öl, japanischem Rauchsalz und Hähnchenkräutern würzen. Legen Sie das Hähnchen auf den Grill, sobald die kleinen Edelsteine fertig sind. Dann grillen Sie das Hähnchen etwa 5-8 Minuten, bis schöne Grillstreifen entstehen.
   
• In der Zwischenzeit das Dressing zubereiten: Dazu Mayonnaise, Senf und Worcestershire mit 15 g geriebenem Parmesankäse verrühren. Die Sardellen fein hacken und zu der Mischung geben. Nach Belieben geriebenen Knoblauch und geriebene Zitrone hinzufügen. Das Dressing mit ausgepresstem Zitronensaft verfeinern und mit etwas Sonnenblumenöl gut vermischen.
   
• Die kleinen Perlen auf einem Teller anrichten und mit den Gemüsekräutern beträufeln. Das Hähnchen in Scheiben schneiden und auf dem Salat anrichten. Das Hähnchen mit dem Dressing und etwas Parmesankäse bestreuen.