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Hirschburger mit Grünkohl, Queller und Endivien

4 personen | Rindfleisch | Fleisch | Hauptgericht


Vorbereitung

1. Bak de burgers om en om 3-4 min op het lage rooster.
2. Leg de burgers nog 10 min weg indirect.
3. Zet op het lage rooster een gietijzeren pan verwarm deze met olijfolie. 
4. Bak de zeekool samen met de buitenste bladeren van de andijvie tot deze gaar zijn. 
5. Haal de pan van de BBQ, voeg de zeekraal, de bladeren van het andijvie hart, pesto en pickles eraan toe.
6. Afhankelijk van je broodje kan je deze nog even kort op het rooster terug opwarmen. 

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Zutaten

• 4 hertenburgers, ca. 150 gr per stuk             
• 100 gr zeekraal                             
• 100 gr zeekool                                
• 1 andijvie 
• 2 eetl pickles 
• 2 eetl pesto 
• 4 Brioche of desem broodjes

YAKINIKU setup

• 180 grad Domtemperatur
• Proset, 1 Seite mit niedrigem Raster und 1 Seite indirekt mit einer Deflektorplatte dekorieren.

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