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Pekingente

4 personen | Geflügel | Fleisch | Hauptgericht


Vorbereitung

Gericht von Edwin Vinke - Restaurant de Kromme Watergang **

  • Den Ingwer, die Schalotten und den Chili in den Mixer geben
  • Die Ente marinieren und 2 Stunden ruhen lassen
  • Lassen Sie die Ente langsam bei 100 Grad kochen
  • Malen Sie dazwischen weiter
  • Zum Schluss bei 250 Grad für die knusprige Haut

Zurück

Zutaten

  • 1 Pekingente
  • 1 Liter süßes Soja (Ketjap)
  • 250 ml Ingwersirup
  • 2 rote Chilischoten
  • 150 Gramm Ingwer
  • 250 ml salziges Soja
  • 2 Schalotten
  • 1 Esslöffel - 5 Gewürze
  • 150 ml Cola
  • 1 Esslöffel Curry

YAKINIKU setup

  • Grillgitter
  • Folienschale mit Wasser
  • Wärmeabweiser

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