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Ostras con aderezo japonés

4 personas | Kamado, Pescado y marisco | Pez | Guarnición, Aperitivo

Pre­paración
15 min
Elaboración
20 min
Tiempo total
35 min

Preparación

  • Encienda una cantidad media de carbón y ahora caliente el Kamado a 150 °C y coloque el set pro en el Kamado. A continuación, coloque la parrilla estándar en el nivel más alto del elevador multinivel. Deje que el Kamado se caliente aún más hasta 200 °C.


Preparación

  • Coloque las ostras en la tabla de ahumar, sobre la parrilla y espere unos 3 minutos hasta que la ostra se abra o escuche un silbido. Cuando esto ocurra, retire las ostras de la barbacoa y ábralas una vez se hayan enfriado un poco. Después, compruebe primero si la ostra está suelta de la concha. 

  • Empiece por quitar las semillas del pepino y córtelo en dados muy finos. A continuación, ralle la lima y exprima la mitad. 

  • A continuación, pele y ralle el jengibre. A continuación, pica finamente la guindilla y reserva un poco para más tarde. 

  • Empieza a preparar la vinagreta. Para ello, mezcle el aceite de sésamo y la salsa de soja con el jengibre, la guindilla y el zumo de lima. 

  • Por último, añada la vinagreta a las ostras y termine con ralladura de lima y unos aros de la guindilla restante.

 


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Ingredientes

  • 8 ostras
  • ½ pepino
  • cáscara y zumo de 1 lima
  • 1 pulgada de jengibre
  • ½ chile
  • 2 cucharadas de aceite de sésamo
  • 1 cucharadita de salsa de soja

Necesita

  • pro set
  • BBQ Flavour tabla de fumar de haya

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