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Tofu/salsa tara/sopa de miso/pak de soja

4 personas | Fruta, Shichirin | Vegetariano | Postre


Preparación

Empieza por poner a hervir el agua y el azúcar en un cazo, y deja que hierva hasta que tengas un jarabe claro. Retira la sartén del fuego y añade la flor de saúco. Cubre la sartén con papel de plástico y deja que todo se enfríe. A continuación, cuele el jarabe para eliminar la flor de saúco. Corta los melocotones en gajos y ensártalos con 2 brochetas cada uno. Asar sobre el binchotan hasta que empiecen a tomar color, pincelando de vez en cuando con el almíbar durante la cocción (utilizar un pincel). Servir las brochetas de melocotón con helado de vainilla y cubrir con una cucharada de jarabe de flor de saúco y unas gotas de zumo de lima. 
 

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Ingredientes

  • 2 melocotones 
  • 50 gramos de flor de saúco fresca
  • 100 gramos de azúcar
  • 100 ml de agua
  • helado de vainilla
  • 1 cal

Necesita

  • Shichirin
  • binchotan
  • Bares de yakitori
  • kwastje
  • bbq spiesen

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