Preparación

Empieza por poner a hervir el agua y el azúcar en un cazo, y deja que hierva hasta que tengas un jarabe claro. Retira la sartén del fuego y añade la flor de saúco. Cubre la sartén con papel de plástico y deja que todo se enfríe. A continuación, cuele el jarabe para eliminar la flor de saúco. Corta los melocotones en gajos y ensártalos con 2 brochetas cada uno. Asar sobre el binchotan hasta que empiecen a tomar color, pincelando de vez en cuando con el almíbar durante la cocción (utilizar un pincel). Servir las brochetas de melocotón con helado de vainilla y cubrir con una cucharada de jarabe de flor de saúco y unas gotas de zumo de lima.