S'ABONNER MAINTENANT

Voulez-vous recevoir nos offres, conseils et recettes exclusifs?

S'inscrire
  • Livraison gratuite à partir de €150*
  • Garantie à vie*
  • Commandé avant 14h00, expédié le jour même!

Pintade au chou de Savoie, canneberges

4 personnes | Volaille | Moi à | Plat principal


Préparation

Préparation

Couper les pattes de la pintade, qui peut être cuite dans un four à hotte comme un ragoût.

Saupoudrer la pintade de quelques herbes de poulet, la mettre à chaleur indirecte (avec bouclier thermique) sur le bbq, jusqu'à un cœur de 63 °C.

Prenez les feuilles extérieures du chou et faites-les cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Hachez le reste et faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajoutez la sauce béchamel et les cubes de bacon, et assaisonnez avec les herbes asiatiques. Roulez le mélange de chou de Savoie en une feuille et plantez-y une brochette. Placez les petits pains à côté de la pintade sur le barbecue. Lorsque la pintade est prête, coupez les filets de la carcasse et divisez-les en morceaux.

Réchauffez les canneberges et servez sur une assiette chaude.

Conseil

Préparez vous-même la compote de canneberges avec des canneberges fraîches, de l'orange, du sucre et de l'anis.

Retour

Ingrédients

  • pintade, 2 pièces (4 filets)
  • 100 g de lardons frits
  • 1 pot de compote de canneberges
  • 1 chou de Milan
  • 1 pot de sauce béchamel
  • épices asiatiques Eldurapi
  • bois à fumer EldurApi
  • assaisonnement poulet Eldurapi

YAKINIKU setup

  • Bouclier déflecteur
  • Woodchipper

Découvrez le monde de YAKINIKU®

Inscrivez-vous et soyez le premier à connaître les recettes les plus savoureuses, les meilleurs faits et nos derniers produits!

En vous inscrivant, vous acceptez le traitement de vos données.