Préparation

Commencez par porter à ébullition l'eau et le sucre dans une casserole, et laissez bouillir jusqu'à obtenir un sirop clair. Retirez la casserole du feu et ajoutez la fleur de sureau. Couvrez la casserole d'un film plastique et laissez refroidir le tout. Filtrez ensuite le sirop de manière à éliminer la fleur de sureau. Coupez les pêches en quartiers et embrochez-les avec 2 brochettes chacune. Faites griller les binchotan jusqu'à ce qu'ils commencent à colorer, en les badigeonnant de temps en temps avec le sirop pendant la cuisson (utilisez un pinceau). Servez les brochettes de pêches avec de la glace à la vanille et garnissez-les d'une cuillerée de sirop de fleurs de sureau et de quelques gouttes de jus de citron vert.