• Gratis bezorging va. €45
  • Levenslange garantie*
  • Voor 14:00 besteld: morgen grillen*
  • Achteraf betalen

Kreeft met Gerookte Aardappel by Eric van Bochove

4 personen | Kamado, Vis en schelpdieren | Vis | Hoofdgerecht


Bereiding

Gerecht van Eric van Bochhove - Restaurant 't Vlasbloemeken

Begin met het koken van de kreeft in een krachtige court bouillon 1 minuut per 100°C, laat daarna afkoelen in koud water. Pak een nieuwe aardappel en pak deze in, in aluminium folie met tijm, rozemarijn en olijfolie. Pof de aardappel gaar op een mattige hitte. Als hij gaar is laat je de aardappel opstijven in de koelkast. Daarna snij je de aardappel in stukken. Van de randen en afsnijdsels van de aardappel maak je een puree van groene kruiden, deze maak je af met gerookte boter of olie. Breng de puree op smaak met peper en zout. De asperges kook je kort even voor om ze vervolgens even kort te roosteren op de grill. Tot slot maak je de monnikesbaard, zeekool -en sla en de spinazie aan met dressing.

Terug

Ingrediënten

  • 2x 800 gr gekookte Oosterschelde kreeft
  • 4 (gepofte) nieuwe aardappelen
  • 500 gr asperges
  • 100 gr monnikesbaard
  • 50 gr zeekool
  • 10 gr zeesla 
  • 50 gr spinazie

Benodigdheden

Ontdek de wereld van YAKINIKU

Schrijf je in voor de nieuwsbrief en zorg dat jij als eerste op de hoogte bent van de lekkerste recepten, leukste weetjes en onze nieuwste producten!

Door je in te schrijven ga je akkoord met de verwerking van je gegevens.