SCHRIJF JE NU IN

Op de hoogte blijven van onze exclusieve deals, tips en recepten?

Aanmelden
  • Gratis bezorging va. €25
  • Levenslange garantie*
  • Voor 14:00 besteld: morgen grillen*

Parelhoen met savooiekool pakketje, veenbessen

4 personen | Gevogelte | Vlees | Hoofdgerecht


Bereiding

Bereiding

Snijd de poten van de parelhoen, deze kun je eventueel in een dutch oven garen zoals een stoverij.

Bestrooi de parelhoen met wat kipkruiden, leg deze met indirecte hitte (met hitteschild) op de bbq, tot een kern van 63 °C.

Neem de buitenste bladeren van de kool en kook deze tot ze gaar zijn. Snijd het overige deel fijn en kook deze ook gaar. Voeg de bechamelsaus en spekblokjes toe, maak de smaak af met Aziatisch kruiden. Rol de savooiekool mengeling in een blad en steek er een prikker in. Leg de rolletjes naast de parelhoen op de bbq. Als de parelhoen klaar is, snijd je de filets van het karkas en deel deze op in stukken.

Maak de veenbessen warm en dresseer het geheel op een warm bord.

 

Tip

Maak de veenbessen compote zelf met verse veenbessen, sinaasappel, suiker en anijs.

Terug

Ingrediënten

  • parelhoen, 2 stuks (4 filets)
  • 100 gr spekblokjes, uitgebakken
  • 1 pot veenbessen compote
  • 1 savooiekool
  • 1 pot Bechamelsaus
  • aziatisch kruiden Eldurapi
  • rookhout EldurApi
  • kipkruiden Eldurapi

YAKINIKU setup

  • Hitteschild
  • Woodchipper

Ontdek de wereld van YAKINIKU

Schrijf je in voor de nieuwsbrief en zorg dat jij als eerste op de hoogte bent van de lekkerste recepten, leukste weetjes en onze nieuwste producten!

Door je in te schrijven ga je akkoord met de verwerking van je gegevens.