Inspiratie

Als eerste op de hoogte van de lekkerste recepten van de sterren chefs?

Aanmelden
  • Gratis bezorging va. €25
  • Levenslange garantie*
  • Voor 14:00 besteld: morgen grillen*

Spek low en slow met kool salade

2-3 personen | Varkensvlees | Vlees | Hoofdgerecht


Bereiding

  1. Snij de vetlaag van het spek in.
  2. Smeer het stuk spek in met vleesmarinade van EldurApi, dit beschermd het vlees tegen uitdroging. Kruiden verder met BBQ kruiden van EldurApi.
  3. Gaar het spek op een bedje van rosemarijn, 4 à 5 uur op zo’n 110/120 gr. Om het kwartier voegen we via de woodchipper rodewijnvat snippers toe voor een subtile rooksmaak.
  4. Voor de koolsalade gaan we de chinese kool, wortelen en lente uitjes in een kom samenvoegen.
  5. Voeg de miso, aziatische kruiden, kwepie, mirin en rijstazijn toe. Meng het geheel, laat de salade voor enkel uren in de koelkast staan.

 

Terug

Ingrediënten

voor kool salade 

  • 1 halve chinese kool
  • 1 Wortel op julienne
  • 2 lente uitjes  
  • Mayonaise (kwepie)
  • rijst azijn eetlepel
  • Miso eetlepel
  • Mirin goede scheut
  • Aziatische kruiden van EldurApi

voor Spek

  • Spek zonder zwoert 400 gr
  • Vlees marinade van EldurApi
  • BBQkruiden van EldurApi

YAKINIKU setup

  • Deflector en lift
  • Woodchipper

Ontdek de wereld van YAKINIKU®

Schrijf je in en zorg dat jij als eerste op de hoogte bent van de lekkerste recepten, leukste weetjes en onze nieuwste producten!

Door je in te schrijven ga je akkoord met de verwerking van je gegevens.