• Gratis bezorging va. €25
  • Levenslange garantie*
  • Voor 14:00 besteld: morgen grillen*

Kreeft met Gerookte Aardappel by Eric van Bochove - Restaurant 't Vlasbloemeken*

4 personen | Vis en schelpdieren | Vis | Hoofdgerecht


Bereiding

Gerecht van Eric van Bochhove - Restaurant 't Vlasbloemeken

  1. Kook de kreeft in een krachtige court bouillon 1 minuut per 100gr, laat daarna afkoelen in koud water
  2. Nieuwe aardappel inpakken in aluminium folie met tijm, rozemarijn en olijfolie. Pof de aardappel gaar op een mattige hitte. Als hij gaar is laten opstijven in de koelkast en in plakken snijden
  3. Aardappelpuree met groene kruiden en gerookte boter; Van de randen en afsnijdsels een puree maken met daarin puree van groene kruiden en afmaken met gerookte boter of olie
  4. Op smaak brengen met peper & zout
  5. Asperges kort voor koken en dan even kort roosteren op de grill
  6. Monnikesbaard aanmaken met dressing
  7. Zeekool aanmaken met dressing
  8. Dressing met zeesla en spinazie

Terug

Ingrediënten

  • 2x 800 gram gekookte Oosterschelde kreeft
  • 4 (gepofte) nieuwe aardappelen
  • 500 gram asperges
  • 100 gram monnikesbaard
  • 50 gram zeekool
  • 10 gram zeesla 
  • 50 gram spinazie

YAKINIKU setup

  • Opstoken tot ca. 180 graden 
  • Grillrooster

Ontdek de wereld van YAKINIKU®

Schrijf je in en zorg dat jij als eerste op de hoogte bent van de lekkerste recepten, leukste weetjes en onze nieuwste producten!

Door je in te schrijven ga je akkoord met de verwerking van je gegevens.