• Gratis bezorging va. €25
  • Levenslange garantie*
  • Voor 14:00 besteld: morgen grillen*

Parelhoen met savooiekool pakketje, veenbessen

4 personen | Gevogelte | Vlees | Hoofdgerecht


Bereiding

  1. Snij de poten van de parelhoen, deze kan je eventueel in een Dutch oven garen zoals een stoverij.
  2. Bestrooi de patrijs met een beetje kipkruiden, leg de patrijs indirect op de bbq, tot een kern van 63gr
  3. Neem de buitenste bladeren van de kool kook deze tot gaar. Snij het overige deel fijn en kook deze toe gaar.
  4. Voeg de bechamelsaus en spekblokjes toe, smaak af met Aziatisch kruiden.
  5. Rol de savooiekool mengeling in een blad en steek er een prikker in. Leg de rolletjes naast de parelhoen op de bbq.
  6. Wanneer de parelhoen klaar is, snij de filets van het karkas en deel deze op.
  7. Maak de veenbessen warm en dresseer het geheel op een warm bord.

Tip
Maak de veenbessen compote zelf met verse veenbessen, sinaasappel, suiker en anijs

 

 

 

Terug

Ingrediënten

  • Patrijs, 2 stuks (4 filets)
  • 100 gr spekblokjes uitgebakken
  • 1 pot Veenbessen compote
  • 1 Savooiekool
  • 1 pot Bechamelsaus
  • Aziatisch kruiden | Eldurapi
  • Rookhout | Eldurpai
  • Kipkruiden | Eldurapi

YAKINIKU setup

  • Deflector met grill
  • Woodchipper

Ontdek de wereld van YAKINIKU®

Schrijf je in en zorg dat jij als eerste op de hoogte bent van de lekkerste recepten, leukste weetjes en onze nieuwste producten!

Door je in te schrijven ga je akkoord met de verwerking van je gegevens.