Truffelburger met parmezaan

Ingrediënten voor 4 personen

 

* 600 gram half-om-half gekruid gehakt

* 1 ei

* courgette

* rucola

* Parmezaanse kaas, geschaafd

* mayonaise

* truffel tapenade

* zout en peper

* 1 eetlepel Provençaalse kruiden

* olijfolie

 

 

Bereiding

 

1. Vlinder het gehakt 5 minuten op laag toerental. De eiwitten komen mooi los en dit zorgt voor een compacte burger.

2. Voeg tijdens het vlinderproces een ei, peper en zout toe.

3. Vorm mooie compacte burgers: 4 grote of 8 kleinere.

4. Meng een beetje mayonaise met de truffel tapenade.

5. Snijd met een kaasschaaf de courgette op plakjes.

6. Besprenkel de plakjes courgette met olijfolie, Provençaalse kruiden en zout.

7. Gril deze samen met de burgers op de Yakiniku.

 

TIP

Gril op 200 graden.

 

8. Haal de burgers en courgettes na 10 minuten van de Yakiniku.

9. Dresseer het geheel op een bord. Eerst de burger, dan de courgette, vervolgens de mayonaise en de Parmezaanse kaas.

10. De rucola kan ernaast geserveerd worden. Maak deze aan met een beetje olijfolie.

 

Smakelijk!

Please reload