Côte de Boeuf

Ingrediënten voor 4 personen

 

* 1 kg côte à l’os met been

* fleur de sel

* olijfolie

* Provençaalse kruiden / vuurkruiden

* knoflook

* peper

 

Bereiding

1. Zout het stuk vlees aan beide zijden.

2. Laat het vlees 1 uur trekken, buiten de koelkast.

3. Dep het vlees droog en besprenkel het met olijfolie en een beetje rasp van knoflook.

4. Masseer het geheel goed in en bestrooi met peper en wat zout.

5. Stook de Yakiniku op tot 250 graden.

6. Schroei de côte à l’os aan beide zijden dicht in ongeveer 5 minuten.

7. Voeg tijdens het dichtschroeien Provençaalse kruiden toe via de woodchipper.

8. Knijp de luchtgangen, om de temperatuur te laten dalen naar 180 graden.

9. Laat de côte à l’os nog 10 minuten op de Yakiniku liggen.

 

TIP Pak het geheel in met aluminiumfolie en laat 10 minuten rusten. Heerlijk voor de smaak!

 

Smakelijk!

Please reload