Gegrilde zeebaars met lauw warme salade

Ingrediënten voor 4 personen

* 4 zeebaarsfilets, geschubd en gefileerd

* 4 plakken Parmaham

* 4 blaadjes salie

* 4 takjes tijm

* 500 gram groene asperges

* 3 tomaten in blokjes gesneden

* 8 blaadjes basilicum

* olijfolie

* zout en peper

* 2 handjes rucola

* Aceto Balsamico crème

 

 

Bereiding

1. Wikkel de zeebaarsfilets in de parmaham met daarin een blaadje salie en tijm.

2. Kook de groene asperges 1 minuut. Gril ze daarna tot ze gaar zijn.

3. Snijd de asperges in stukjes van 3 cm.

4. Voeg de tomaten, basilicum, olijfolie, zout en peper toe en meng het geheel tot een salade.

5. Dresseer de salade op een bord met rucola en besprenkel het geheel met olijfolie.

6. Bak de zeebaarzen 5 minuten aan elke zijde gaar op de Yakiniku tot 200 graden.

7. Leg de zeebaarsfilet op de salade en trek een aantal strepen met Aceto Balsamico crème.

 

TIP

Serveer met geroosterd brood.

 

Smakelijk!

Please reload