Lammkarree mit Kräuterkruste, Ofenkartoffel und Ratatouille

2 - 3 personen | Kamado, Lamm | Fleisch | Hauptgericht

Vorbereitung

• Zünden Sie eine mittlere Menge Holzkohle an und erhitzen Sie Ihren Kamado auf 200 °C. Wenn der Kamado die Temperatur erreicht hat, legen Sie den Rost in den Kamado. Stellen Sie den Rost auf die höchste Stufe. Für dieses Rezept arbeiten Sie mit direkter Hitze.

Vorbereitung

Ratatouille:

• Rote Zwiebel, Paprika, Zucchini und Auberginen in Würfel schneiden. Stellen Sie einen holländischen Ofen oder eine gusseiserne Schüssel mit etwas Olivenöl auf den Grill. Fügen Sie zuerst das harte Gemüse wie Paprika und Zwiebel, Knoblauch, später die Aubergine und die Zucchini hinzu. Mit Gemüse und provenzalischen Kräutern abschließen. Lassen Sie es schmoren und fügen Sie nach 5 Minuten den Tomatensaft hinzu und kochen Sie die Ratataouille, bis alles gekocht ist. (insgesamt 15 min)

Lammkarree:

• Das Lammkarree mit Fleischmarinade bestreichen, mit Grillkräutern bestreuen und auf dem Grill färben. Fügen Sie einige Rotweinfass-Chips für zusätzlichen Geschmack hinzu. Alle Kräuter hacken und mit Panko und einem Löffel Fleischmarinade mischen. Nehmen Sie das Lammkarree vom Grill, wenn es schön gebräunt ist, wickeln Sie es in die Gewürzmischung und kochen Sie es auf 47 g Kern. (insgesamt 15-20 min)

Pellkartoffel:

• Nehmen Sie kleine Kartoffeln, waschen Sie sie gründlich. Die Kartoffel in die Aluminiumfolie einwickeln, mit Gemüsekräutern würzen. Beachten Sie, beginnen Sie mit der Kartoffel in diesem Gericht. Diese werden nach 30-45 Minuten durchgeführt.