Jakobsmuscheln | Spinat, Parmesan, Trüffelöl | Crostini

4 personen | Kamado, Fisch und Schalentiere | Fisch | Hauptgericht, Vorspeise

Vorbereitung

• Zünden Sie eine mittlere Menge Holzkohle an und erhitzen Sie Ihren YAKINIKU® Kamado auf 150 °C. Wenn der Kamado auf Temperatur ist, legen Sie das Profi-Set in den Kamado, für dieses Rezept arbeiten Sie mit direkter Hitze. Sie stellen die Teppanyaki-Platte auf die höchste Stufe und lassen den Kamado weiter auf eine Temperatur von 180 °C erhitzen.

Vorbereitung

• Die Jakobsmuscheln mit der Marinade bestreichen. Legen Sie sie dann auf die Teppanyaki-Platte. Die Feuerkräuter mit einem Holzhacker zugeben. 
   
• Schneiden Sie das Ciabatta in etwa 1 cm dicke Scheiben. Das Ciabatta mit etwas Olivenöl und gepresstem Knoblauch beträufeln. Sobald sie fertig sind, neben den Jakobsmuscheln auf den Grill legen. 
   
• Die Jakobsmuscheln nach 1-2 Minuten umdrehen und weitere 1-2 Minuten auf der anderen Seite grillen lassen.
   
• Ein Dressing aus Trüffelöl und Gemüsegewürz zubereiten. Das Dressing mit dem Spinat mischen. Den Salat mit dem Parmesan bestreuen. 
   
• Den Salat auf dem Teller anrichten. Die Jakobsmuscheln auf die Crostinis legen und diese ebenfalls auf dem Teller anrichten.