BBQ-Pfanne kaufen? Das solltest du für das ultimative Barbecue-Erlebnis wissen

Egal, ob du ein erfahrener Grillmeister bist oder gerade deinen ersten Kamado gekauft hast – eine gute BBQ-Pfanne ist in deiner Outdoorküche unverzichtbar. Die Verwendung einer Pfanne auf dem Grill eröffnet dir eine Welt voller Möglichkeiten. Von Shakshuka über Schmorgerichte bis hin zu Desserts – mit der richtigen Pfanne und einem Hitzeschild wird jedes Barbecue zu einem kulinarischen Fest.

Wichtig: Bei YAKINIKU® verkaufen wir keine traditionellen Pfannen aus beispielsweise Gusseisen. Wir bieten jedoch verschiedene BBQ-Zubehörteile an, die du als Pfanne nutzen kannst, wie z. B. eine Wokpfanne, eine Tropfschale (Drip Pan) oder eine Gemüsepanne. In diesem Artikel erklären wir dir alles über den Einsatz von Pfannen und Hitzeschilden auf dem Grill sowie über die Zubehörteile, die du bei YAKINIKU® findest.
 

Was ist eine BBQ-Pfanne?

Eine BBQ-Pfanne ist eine hitzebeständige Pfanne, die speziell für die Verwendung auf oder im Grill konzipiert ist. Damit kannst du Gerichte zubereiten, die du normalerweise in der Küche kochen würdest, wie gebratenes Gemüse, Saucen oder sogar Pulled Pork. In Kombination mit einem Hitzeschild kannst du deine Speisen langsam und kontrolliert garen, ohne dass sie verbrennen.
 

Die Kraft eines Hitzeschilds

Ein Hitzeschild ist ein unverzichtbares Zubehörteil, wenn du bei niedriger Temperatur grillen möchtest. Das Schild verhindert, dass die direkte Hitze der Kohlen deine Pfanne oder dein Gericht beschädigt. Dies ist ideal beim Einsatz einer BBQ-Pfanne, insbesondere wenn du Gerichte langsam garen oder indirekt grillen möchtest.

Das Hitzeschild sorgt für eine gleichmäßige Wärmeverteilung und verhindert, dass Speisen anbrennen. So kannst du bedenkenlos Schmorgerichte, gebratenes Gemüse oder sogar Brot in deiner BBQ-Pfanne zubereiten.

Tipp: Sieh dir auch unsere Kategorie Holzkohle & Räucherholz an, um dein Barbecue-Erlebnis zu vervollständigen.
 

Wann wählt man direktes oder indirektes Grillen mit einer BBQ-Pfanne?

Beim Einsatz einer BBQ-Pfanne auf deinem Kamado oder Shichirin kannst du auf zwei Arten grillen: direkt oder indirekt. Welche Methode du wählst, hängt vom Gericht ab, das du zubereiten möchtest.

Direktes Grillen
Beim direkten Grillen platzierst du die Pfanne direkt über den heißen Kohlen, ohne ein Hitzeschild zu verwenden. Dies sorgt für hohe, direkte Hitze – ideal, wenn du Zutaten schnell garen und ein schönes Grillaroma erzielen möchtest. Beispiele dafür sind:

• Wokgerichte in der Wokpfanne
• Gegrilltes Gemüse in der Gemüsepanne
• Garnelen oder Fleischwürfel in der Tropfschale (Drip Pan)

Beim direkten Grillen ist es wichtig, die Temperatur im Auge zu behalten und regelmäßig umzurühren, damit nichts anbrennt.

Indirektes Grillen
Beim indirekten Grillen platzierst du ein Hitzeschild zwischen die Kohlen und deine Pfanne. So entsteht eine gleichmäßige Wärmeverteilung ohne direkte Hitze. Dies eignet sich perfekt für Slow Cooking und längere Zubereitungen wie:

• Schmorgerichte
• Geröstetes Gemüse
• Gebackene Desserts, z. B. Ananas mit Zimt

Indirektes Grillen verhindert, dass dein Gericht verbrennt, und sorgt für eine schonende, aromatische Garung.

Tipp: Kombiniere beide Techniken für das beste Ergebnis. Beginne zum Beispiel mit direktem Grillen, um die Zutaten scharf anzubraten, und wechsle dann zum indirekten Grillen für eine langsame Garung.
 

Tipps für die Wahl der richtigen BBQ-Pfanne

Nicht jede Pfanne ist für den Einsatz auf dem Grill geeignet. Achte bei der Auswahl auf folgende Punkte:

• Material: Wähle hitzebeständige Materialien wie Karbonstahl oder Aluminium. Diese leiten die Wärme gut und sind für hohe Temperaturen geeignet.
• Größe: Prüfe, ob die Pfanne auf deinen Kamado oder Shichirin passt.
• Griffe und Deckel: Achte auf stabile Griffe für eine sichere Handhabung. Ein Deckel ist praktisch beim langsamen Garen.
• Verwendung mit Hitzeschild: Für indirektes Grillen und Slow Cooking empfiehlt sich die Kombination mit einem Hitzeschild.
   

BBQ-Pfanne reinigen: So geht’s

Nach dem Grillen ist es wichtig, deine BBQ-Pfanne oder das Zubehör gründlich zu reinigen. Lasse die Pfanne vollständig abkühlen und entferne Speisereste mit einem Spatel oder einer Bürste. Bei Zubehörteilen aus Gusseisen empfehlen wir, keine Seife zu verwenden, damit die natürliche Antihaftbeschichtung erhalten bleibt. Trockne die Pfanne gut ab und reibe sie eventuell mit etwas Öl ein, um Rostbildung zu vermeiden.

Tipp: Verwende Binchotan-Holzkohle für eine geruchs- und rauchfreie Verbrennung beim Einsatz deiner Pfanne. So schmeckst du nur die reinen Aromen deines Gerichts.
 

Unsere YAKINIKU®-Pfannen

Bei YAKINIKU® findest du keine traditionellen Gusseisen-Kochpfannen, aber praktisches Zubehör, das du als Pfanne auf deinem Grill verwenden kannst:

• Wokpfanne (LARGE & MEDIUM): Ideal zum Anbraten von Gemüse, Nudeln oder Fleisch.
• Tropfschale (Drip Pan): Praktisch zum Auffangen von Fett und Säften oder zum indirekten Garen von Zutaten.
• Gemüsepanne: Perforierte Pfanne für das Grillen kleiner Zutaten, ohne dass sie durch den Rost fallen.

Diese Zubehörteile sind speziell für die Verwendung auf dem Kamado und Shichirin konzipiert, damit du dein Barbecue-Erlebnis auf ein neues Level heben kannst.
 

Häufig gestellte Fragen zu BBQ-Pfannen und Hitzeschilden

Ist eine BBQ-Pfanne für jeden Grill geeignet?
Nicht jede Pfanne ist für den Grill geeignet. Wähle immer hitzebeständige Materialien wie Karbonstahl oder Aluminium.

Was kann man in einer BBQ-Pfanne zubereiten?
In einer BBQ-Pfanne kannst du eine Vielzahl an Gerichten zubereiten, wie Shakshuka, Schmorgerichte, gebratenes Gemüse oder sogar Desserts.

Wie verwendet man eine BBQ-Pfanne auf dem Kamado?
Platziere die Pfanne direkt auf dem Rost für ein intensives Grillaroma. Für indirekte Zubereitungen verwende ein Hitzeschild unter der Pfanne.

Wie pflege ich meine gusseiserne BBQ-Pfanne?
Reinige die Pfanne ohne Seife, trockne sie gut ab und fette sie leicht ein, um Rostbildung zu vermeiden. Für Aluminium- oder Karbonstahl-Zubehörteile gilt: abkühlen lassen, abbürsten und gut trocknen.

Bist du bereit, dein Barbecue-Erlebnis auf das nächste Level zu heben?
Entdecke unser Sortiment an Wokpfannen, Tropfschalen, Gemüsepannen und Hitzeschilden im YAKINIKU®-Webshop und mache jedes BBQ zu einem kulinarischen Abenteuer.