YAKINIKU Hitzedeflektor | MEDIUM
Positionierung des Hitzeschilds
Das Medium Hitzeschild wird zusammen mit dem Multilevel-Erhöhung Medium verwendet. Platziere den Grill Lift auf dem Feuerring und lege das Hitzeschild auf den Lift, sodass der Rost auf der richtigen Höhe über der Wärmequelle liegt. Dies gibt dir optimale Kontrolle bei indirekten Zubereitungen auf einem Medium Kamado.
Verwende einen Grid Lifter, um das Hitzeschild und den Rost einfach und sicher zu platzieren und zu entfernen. Dank des Gridlifters musst du den Kamado nicht abkühlen lassen, um das Schild zu verschieben, praktisch wenn du beim Grillen zwischen direkter und indirekter Zubereitung wechseln möchtest.
Indirektes Grillen auf dem Kamado
Ein Hitzeschild, Heat Deflector oder Plate Setter ist unverzichtbar, wenn du mit Hitzezonen und verschiedenen Kochstilen arbeiten möchtest. Wenn du mit indirekter Hitze garst, platzierst du das Hitzeschild zwischen den Rost und die brennenden Kohlen. Das Hitzeschild sorgt dafür, dass keine direkte Strahlungswärme der Kohlen auf deine Zutaten trifft. Das Schild verhindert außerdem, dass Öl oder Fett Feuer fängt.
Wenn du indirekt garst, nutzt du deinen Kamado mehr als Ofen denn als Grill und bedienst dich einer beliebten Kochmethode: Low & Slow Grillen. Der BBQ-Geschmack bleibt dabei stets in deiner Zubereitung erhalten, da du in einem geschlossenen Kamado kochst. Du kannst indirekt sowohl bei hohen Temperaturen (zum Beispiel Pizza) als auch bei niedrigen Temperaturen (zum Beispiel Pulled Pork) arbeiten.
Indirektes Grillen ist die ideale Methode für kleine oder dünne Fleischstücke. Außerdem kannst du größere Fleischstücke langsam garen, ohne das Risiko des Anbrennens. Du erstellst verschiedene Temperaturzonen, sodass dein BBQ als Ofen fungiert. Der Vorteil ist, dass du Fleisch und/oder Fisch langsam grillst, während es seinen Saft behält. Ideal für Produkte, die etwas mehr Präzision benötigen!
Das keramische Hitzeschild wird mit der Zeit dunkler — das ist völlig normal. Verwende keine Reinigungsmittel wie Scheuermittel oder Spülmittel; diese ziehen in das Hitzeschild ein und geben deinem Essen einen unangenehmen Geschmack. Reinige das Hitzeschild am besten, indem du es sauberbrennst.
Wartung
Sie fragen sich, wie man einen Hitzeschild pflegt und reinigt? Schauen Sie sich unsere Seite mit Tipps und Tricks an!
