YAKINIKU Hitteschild | MEDIUM
Plaatsing Hitteschild
Het Medium Hitteschild gebruik je in combinatie met de Grill lift Medium. Plaats de Grill Lift op de vuurring en leg het hitteschild op de lift, zodat het rooster op de juiste hoogte boven de hittebron uitkomt. Dit geeft je optimale controle bij indirecte bereidingen op een Medium Kamado.
Gebruik een Grid Lifter om het hitteschild en rooster eenvoudig en veilig te plaatsen en te verwijderen. Dankzij de gridlifter hoef je de kamado niet af te laten koelen om het schild te verplaatsen, handig wanneer je tijdens het grillen wilt wisselen tussen directe en indirecte bereiding.
Indirect grillen op de kamado
Een hitteschild, heat deflector of plate setter is niet weg te denken als je aan de slag wilt met hittezones en verschillende soorten kookstijlen. Wanneer je gaat garen met indirecte hitte plaats je een hitteschild tussen je rooster en je brandende kolen. Het hitteschild zorgt ervoor dat je geen rechtstreekse stralingswarmte van de kolen op je ingrediënten krijgt. Het schild voorkomt bovendien dat olie of vet vlam vat.
Wanneer je indirect gaart gebruik je je kamado meer als oven dan als grill en maak je gebruik van een populaire vorm van koken: low & slow grillen. De BBQ-smaak zit echter altijd in je bereiding doordat je in een gesloten kamado aan het koken bent. Je kunt indirect zowel op hoge (bijvoorbeeld pizza) als op lage temperaturen (bijvoorbeeld pulled pork) werken.
Indirect grillen is de ideale methode om kleine of dunne stukken vlees te bereiden. Daarnaast kun je grotere stukken vlees langzaam laten garen zonder risico op aanbranden. Je creëert verschillende temperatuurzones zodat jouw BBQ fungeert als oven. Het voordeel hiervan is dat je vlees en/of vis langzaam grilt terwijl het zijn sappen behoudt. Ideaal voor producten die iets meer precisie nodig hebben!
Het keramische hitteschild wordt na verloop van tijd donker, dit is volkomen normaal. Gebruik geen reinigingsmiddelen zoals schuurmiddelen en/of afwasmiddel; dit trekt in het hitteschild en geeft een nare smaak aan je eten. Maak het hitteschild het beste schoon door het schoon te branden.
Onderhoud
Benieuwd hoe je een hitteschild moet onderhouden en moet schoonmaken? Bekijk onze pagina met tips en tricks!
