YAKINIKU LARGE Rechthoekige Shichirin | Konro- & Yakitori grill
Een lange tuintafel, een vuur in het midden en iedereen die zijn eigen spiesen draait: precies daarvoor maakten we de YAKINIKU® Large rechthoekige Shichirin. Deze keramische Japanse tafelgrill biedt een groot gezelschap ruimte rondom één vuur. Bekijk onze Shichirin grills en bestel online.
Grillen aan tafel met de Large Shichirin
Voor hoeveel personen is de Shichirin Large geschikt? De Large is geschikt voor 4 tot 8 personen, genoeg voor een lange tuintafel vol gasten die allemaal zelf grillen. Met 55,5 cm breed, 25,5 cm diep en 17,5 cm hoog past hij op een gewone tuintafel of buitenbar. Bij vier gasten gebruik je één kant als warmhoudzone, bij een volle tafel grillen mensen aan beide lange zijden van het rooster. Zet hem op een stevige tafel; na afkoelen verplaats je hem nog steeds gemakkelijk.
Grillen op de Shichirin is een andere discipline dan gewoon barbecueën: verfijnder, eleganter en kleiner. Je kent hem misschien als Konro grill, maar de Shichirin tafelgrill gaat terug tot de Edotijd, vanaf 1603. Shichirin betekent letterlijk "7 ringen", verwijzend naar de rin, destijds een munteenheid. Eerst grilden samoerai en gegoede burgers erop, later alle lagen van de bevolking. Dat gezellige samenzitten is nog altijd de kern: iedereen bereidt kleine porties naar eigen smaak, zoals bij gourmetten, maar dan boven echt vuur. Zo haal je een traditionele Japanse barbecue ervaring naar je eigen terras. Wij brachten de Shichirin als eerste op de Nederlandse markt, en de YAKINIKU rechthoekige Shichirin LARGE is daar de ruimste uitvoering van. Als yakitori grill is de rechthoekige vorm bovendien ideaal, want spiesen liggen netjes in één rij naast elkaar.
Large of Medium: welk formaat past bij jouw tafel?
Wat is het verschil tussen de Shichirin Large en de Medium? De Large heeft een 40% groter grilloppervlak dan de Medium en is geschikt voor 4 tot 8 personen. De Medium bedient 2 tot 6 personen. Met 55,5 x 25,5 cm is de Large ruim 15 cm breder en 3 cm dieper dan de Medium (40 x 22,5 cm). Dat extra oppervlak geeft ruimte voor verschillende hittezones: aan de ene kant schroei je dicht, aan de andere kant garen je spiesen rustig door. Kook je meestal met twee tot vier mensen, dan is de compacte rechthoekige Shichirin handiger en lichter om mee te nemen.
Voor kleinere tafels bestaat er ook de PRO (50 x 24 cm), een rechthoekige Shichirin met dubbelwandig ontwerp voor optimale airflow, zodat je moeiteloos hoge temperaturen haalt, met een verwijderbare aspan die opruimen eenvoudig maakt. Een ronde Shichirin, bij ons ook te vinden als teppanyaki en hibachi grill, past bij 2 tot 6 personen. Wil je liever uren laag en langzaam een heel stuk vlees garen, dan past een Kamado BBQ beter: onze Kamado's regel je met de luchttoevoer nauwkeurig op temperatuur. De Shichirin is de compacte bbq grill voor aan tafel, waar snelheid en verfijning de toon zetten.
Keramiek en Binchotan: hoge temperaturen aan tafel
Deze Shichirin is gemaakt van keramiek met quartz en cordieriet, een hittebestendig mineraal, en afgebakken op hoge temperatuur. Daardoor haalt hij temperaturen tot wel 1000°C, terwijl de keramische behuizing de warmte vasthoudt en gelijkmatig verdeelt. Dankzij de geglazuurde afwerking branden restjes en vet niet in, waardoor de grill met een vochtige doek of zachte borstel gemakkelijk schoon te maken is, en met een asborstel haal je de asresten weg. Stap voor stap lees je in onze tip hoe je je Shichirin schoonmaakt.
Als brandstof gebruik je Binchotan, altijd buiten, bijvoorbeeld onder je overkapping. Ook als winterbarbecue is de Shichirin populair: je zit letterlijk rond het vuur, en na het grillen geeft de warme grill nog een tijd verwarming.
Op een Shichirin gebruik je, net als de Japanners, Binchotan houtskool. Het heeft een koolstofpercentage van 96 tot 98%, brandt 4 tot 6 uur constant, spat niet, geeft weinig rook en haalt temperaturen tot 950°C. Daardoor proef je je ingrediënten en geen rook.
Binchotan steek je het eenvoudigst aan met een Japanse aansteekpan, de Binchopan. De pan bestaat uit drie delen: een bodem, een middenstuk en een deksel. Je zet de stukken Binchotan rechtop in het middenstuk, legt aanmaakblokjes op de bodem en plaatst het middenstuk daarop. Na 15 tot 30 minuten gloeit de Binchotan en vul je je Shichirin, altijd met een tang of hittebestendige handschoenen. Na het grillen is de Binchopan ook je doofpot: je vult het middenstuk met de gloeiende Binchotan en sluit de zuurstof af met het deksel, zodat je de kolen een volgende keer opnieuw gebruikt. Stap voor stap zie je in onze uitleg hoe je Binchotan aansteekt.
Accessoires, recepten en alles geregeld
Welke accessoires heb je nodig voor de Shichirin Large? De belangrijkste zijn de yakitori bars en de BBQ spiesen, waarmee je thuis een yakitori opstelling maakt zoals in een Japanse izakaya. Voor losse stukjes vlees, vis en groenten leg je daarnaast een RVS rooster op de grill. De yakitori bars zijn metalen staven die je bovenop de grill legt, zodat je spiesen direct boven het vuur draait en gelijkmatig laat garen. Met tweezers draai je kleine stukjes en met een waaier stuur je de gloed. Alle opties bekijk je bij de Shichirin accessoires, en begin je net met grillen, dan vind je bij de startpakketten alles voor je eerste avond.
Met die accessoires binnen handbereik maak je authentieke yakitori van kip, rundvlees, vis, groenten of tofu. Zoek je inspiratie voor je favoriete gerechten? In onze Shichirin recepten vind je yakitori spiesen, visgerechten en bijgerechten die precies op dit formaat zijn gemaakt.
Bestel je op een werkdag voor 14:00 uur, dan versturen we je Shichirin dezelfde dag en grill je morgen al. Je kunt achteraf betalen, de bezorging is gratis vanaf €75 in Nederland en op het keramiek zit levenslange garantie.
Met YAKINIKU® grill je aan tafel zoals de Japanners dat al eeuwen doen: kleine, verfijnde porties, een hittebron die uren constant blijft en gasten die zelf aan de slag gaan. De Large maakt daar een veelzijdige Japanse grill van voor een groot gezelschap, met keramiek dat temperaturen tot 1000°C aankan en Japans vakmanschap dat je jaren plezier geeft. Elke YAKINIKU Shichirin is ontworpen om samen te zijn rondom het vuur, en met deze Shichirin grill krijg je een authentieke Japanse avond zonder gedoe. Twijfel je nog tussen Large en Medium? Meet je tafel op en kies het formaat dat erop past. Voeg yakitori bars en BBQ spiesen toe, kies jouw soort Binchotan, en bestel online. Dan zit jij binnenkort met je gasten rond het vuur.
