YAKINIKU LARGE Rectangular Shichirin | Konro & Yakitori grill
Una mesa larga de jardín, un fuego en el centro y todos girando sus propios pinchos: justo para eso hicimos el Shichirin Large rectangular de YAKINIKU®. Esta parrilla de mesa japonesa de cerámica da espacio a un grupo grande alrededor de un solo fuego. Descubre nuestras parrillas Shichirin y pide online.
Asar en la mesa con el Shichirin Large
¿Para cuántas personas es adecuado el Shichirin Large? El Large es adecuado para 4 a 8 personas, suficiente para una mesa larga de jardín llena de invitados que asan por su cuenta. Con 55,5 cm de ancho, 25,5 cm de fondo y 17,5 cm de alto, cabe en una mesa de jardín normal o en una barra exterior. Con cuatro invitados usas un lado como zona de mantenimiento del calor, con una mesa llena la gente asa en ambos lados largos de la rejilla. Colócalo sobre una mesa firme; una vez enfriado, sigue siendo fácil de mover.
Asar en el Shichirin es una disciplina distinta a la barbacoa normal: más refinada, más elegante y más pequeña. Quizá lo conozcas como parrilla Konro, pero la parrilla de mesa Shichirin se remonta a la época Edo, a partir de 1603. Shichirin significa literalmente «7 anillos» y alude al rin, una unidad monetaria de entonces. Primero asaban en ella samuráis y ciudadanos acomodados, después todas las capas de la población. Esa reunión alrededor de la mesa sigue siendo el núcleo: cada uno prepara porciones pequeñas a su gusto, parecido a una cena gourmet en la mesa, pero sobre fuego de verdad. Así llevas una experiencia tradicional de barbacoa japonesa a tu propia terraza. Fuimos los primeros en llevar el Shichirin al mercado neerlandés, y el Shichirin rectangular LARGE de YAKINIKU es la versión más amplia. Como parrilla de yakitori, la forma rectangular es además ideal, porque los pinchos quedan ordenados en una fila uno junto a otro.
Large o Medium: ¿qué tamaño encaja con tu mesa?
¿Cuál es la diferencia entre el Shichirin Large y el Medium? El Large tiene una superficie de asado un 40% mayor que el Medium y es adecuado para 4 a 8 personas. El Medium sirve a 2 a 6 personas. Con 55,5 x 25,5 cm, el Large es unos 15 cm más ancho y 3 cm más profundo que el Medium (40 x 22,5 cm). Esa superficie extra da espacio para distintas zonas de calor: en un lado sellas, en el otro tus pinchos se cocinan con calma. Si cocinas casi siempre para dos a cuatro personas, el Shichirin rectangular compacto es más práctico y más ligero de llevar.
Para mesas más pequeñas existe también el PRO (50 x 24 cm), un Shichirin rectangular de doble pared para un flujo de aire óptimo, con el que alcanzas altas temperaturas sin esfuerzo, con un cenicero extraíble que hace sencillo recoger. Un Shichirin redondo, que también encuentras como parrilla teppanyaki y hibachi, encaja con 2 a 6 personas. Si prefieres cocinar durante horas a baja temperatura una pieza entera de carne, un Kamado BBQ encaja mejor: nuestros Kamado los regulas con precisión de temperatura mediante la entrada de aire. El Shichirin es la parrilla BBQ compacta para la mesa, donde la rapidez y el refinamiento marcan el tono.
Cerámica y Binchotan: altas temperaturas en la mesa
Este Shichirin está hecho de cerámica con cuarzo y cordierita, un mineral resistente al calor, y cocido a alta temperatura. Por ello alcanza temperaturas de hasta 1000°C, mientras que la carcasa de cerámica retiene el calor y lo reparte de forma uniforme. Gracias al acabado esmaltado, los restos y la grasa no se pegan, de modo que la parrilla se limpia fácilmente con un paño húmedo o un cepillo suave, y con un cepillo para cenizas retiras los restos de ceniza. Paso a paso lo lees en nuestro consejo cómo limpiar tu Shichirin.
Como combustible usas Binchotan, siempre al aire libre, por ejemplo bajo tu cubierta. El Shichirin también es popular como barbacoa de invierno: te sientas literalmente alrededor del fuego y, después de asar, la parrilla caliente sigue dando calor un rato.
En un Shichirin usas, como los japoneses, carbón Binchotan. Tiene un contenido de carbono del 96 al 98%, arde de forma constante de 4 a 6 horas, no genera chispas, desprende poco humo y alcanza temperaturas de hasta 950°C. Así saboreas tus ingredientes y no el humo.
La forma más sencilla de encender el Binchotan es con una sartén de encendido japonesa, la Binchopan. La sartén consta de tres piezas: una base, una pieza central y una tapa. Colocas los trozos de Binchotan en vertical en la pieza central, pones pastillas de encendido sobre la base y colocas encima la pieza central. Entre 15 y 30 minutos después el Binchotan brilla al rojo y llenas tu Shichirin, siempre con unas tenazas o guantes resistentes al calor. Después de asar, la Binchopan sirve también de apagador: llenas la pieza central con el Binchotan incandescente y cortas el oxígeno con la tapa, así puedes reutilizar las brasas la próxima vez. Paso a paso lo ves en nuestra guía cómo encender Binchotan.
Accesorios, recetas y todo resuelto
¿Qué accesorios necesitas para el Shichirin Large? Los más importantes son las barras para yakitori y los pinchos para barbacoa, con los que montas en casa una configuración de yakitori como en una izakaya japonesa. Para trozos sueltos de carne, pescado y verduras colocas además una rejilla de acero inoxidable sobre la parrilla. Las barras para yakitori son varillas metálicas que colocas encima de la parrilla, de modo que giras los pinchos directamente sobre el fuego y los cocinas de forma uniforme. Con unas pinzas giras trozos pequeños y con un abanico diriges la brasa. Todas las opciones las ves en los accesorios para Shichirin, y si estás empezando a asar, en los paquetes de inicio encuentras todo para tu primera noche.
Con esos accesorios al alcance preparas auténtico yakitori de pollo, ternera, pescado, verduras o tofu. ¿Buscas inspiración para tus platos favoritos? En nuestras recetas de Shichirin encuentras pinchos de yakitori, platos de pescado y guarniciones pensados justo para este tamaño.
Si pides un día laborable antes de las 14:00, enviamos tu Shichirin el mismo día. Puedes pagar después y la cerámica tiene garantía de por vida.
Con YAKINIKU® asas en la mesa como los japoneses llevan siglos haciéndolo: porciones pequeñas y refinadas, una fuente de calor que se mantiene constante durante horas e invitados que se ponen manos a la obra. El Large convierte eso en una parrilla japonesa versátil para un grupo grande, con cerámica que soporta temperaturas de hasta 1000°C y artesanía japonesa que te da años de disfrute. Cada Shichirin de YAKINIKU está diseñado para estar juntos alrededor del fuego, y con esta parrilla Shichirin vives una auténtica velada japonesa sin complicaciones. ¿Todavía dudas entre Large y Medium? Mide tu mesa y elige el tamaño que encaje. Añade barras para yakitori y pinchos para barbacoa, elige tu tipo de Binchotan y pide online. Así pronto estarás sentado con tus invitados alrededor del fuego.
