Carbón vegetal de Binchotan
El carbón vegetal utilizado en Japón se llama Binchotan. Una de las principales razones por las que la mayoría de la gente prefiere utilizar el carbón Binchotan es por su eficacia y el calor que produce. Una cosa destacable del Binchotan es que puede arder entre 4 y 6 horas, y una vez apagado, se puede reutilizar hasta 3 horas. Sin embargo, esto depende de cómo se utilice. El binchotán es un tipo de carbón vegetal con un porcentaje de carbono sobrenatural, lo que hace que su composición sea casi pura. Y eso es lo que se saborea. El binchotán se elabora de una forma magnífica y tradicional, en hornos de piedra y arcilla. Quemar este carbón requiere tanta pericia que existe una profesión aparte para ello: quemador de Binchotan. Por desgracia, este oficio está desapareciendo. Pocos jóvenes de la nueva generación se interesan por ella, lo cual es muy decepcionante, porque es realmente una de las cosas más valiosas de la cultura tradicional japonesa. Por lo tanto, fabricar Binchotan según las normas de calidad japonesas es muy difícil, pero ciertamente no imposible. Sobre todo, lleva mucho tiempo. Un ciclo de fabricación de unos cuatrocientos kilos de Binchotan dura quince días. Este ciclo comienza, por supuesto, con la recogida de la madera y termina con el embalaje de las cajas. He aquí un pequeño resumen de lo que ocurre en el medio. En primer lugar, la madera recogida se introduce cuidadosamente en el horno y se calienta a unos 200 °C durante unos diez días con un suministro mínimo de oxígeno. Este suministro mínimo de oxígeno garantiza que la madera no se queme, sino que se descomponga. Como se suministra tan poco oxígeno, se forma una composición de carbono casi completamente pura. Cuando el humo que sale del horno tiene el color adecuado, la madera se ha descompuesto y el suministro de oxígeno ha aumentado. El horno alcanza una temperatura no inferior a 1000 °C. Esto se detiene cuando el carbón adquiere un brillo rojo. El último paso es hacer rodar el carbón en ceniza y arena, lo que le da su característico brillo gris. Después de todo, no se llama Binchotan blanco por nada.
Y así se tiene Binchotan, con un magnífico porcentaje de carbono de nada menos que el 95,9%. El binchotán no produce humo, no salpica y arde a una temperatura constante. En comparación con el carbón Marabu, arde de forma más silenciosa y limpia. Hay diferentes tipos de Binchotan. Estas son las diferencias:
El eucalipto Binchotan tiene un porcentaje de carbono del 95,9%. El lecho de carbón vegetal puede alcanzar una temperatura de 870 a 1000 °C. El tiempo total de combustión es de 4 horas de media. No se añaden productos químicos durante el proceso de producción tradicional. Como resultado, no habrá humo ni sabor. La cantidad de cenizas es de aproximadamente 1,8%.
Binchotan Maitew tiene un porcentaje de carbono del 96-98%. El lecho de carbón vegetal puede alcanzar una temperatura de 1000 a 1200°C. El tiempo total de combustión es de una media de 6 horas. No se añaden productos químicos durante el proceso de producción tradicional. Por ello, no habrá humo ni sabor. La cantidad de cenizas es de aproximadamente 1,5%.
Binchotan Konia tiene un porcentaje de carbono del 96-98%. El lecho de carbón puede alcanzar una temperatura de 1000 a 1100°C. El tiempo total de combustión es de una media de 5 horas. No se añaden productos químicos durante el proceso de producción tradicional. Por lo tanto, no habrá humo ni sabor. El contenido de cenizas es de aproximadamente 1,5%.
El lichi Binchotan tiene un porcentaje de carbono del 95,9%. El lecho de carbón vegetal puede alcanzar una temperatura de 870 a 1000°C. El tiempo total de combustión es de 4,5 horas de media. Durante el proceso de producción tradicional, no se añaden productos químicos. Como resultado, no habrá humo ni sabor. La cantidad de cenizas es de aproximadamente 1,8%.
A las personas que se preocupan por el medio ambiente les gusta este tipo de briquetas de carbón. Esto se debe a que los ingredientes no se utilizan a menos que los uses. Estas briquetas de carbón vegetal se fabrican, de hecho, con serrín. Esto asegura una gran sensación de sabor debido a todos los diferentes tipos de sabores de madera que recorren su cuerpo, y también es ecológico. La vergüenza de la barbacoa no importa en absoluto aquí. Enciende el fuego y ponte a asar.
¿Cómo se enciende el Binchotan en el Shichirin?
Utiliza un quemador de gas, que tarda unos 15 minutos.
O bien, primero haga un lecho de combustión con carbón vegetal más suave, como el carbón de acacia.
Coloque los carbones de Binchotan en diagonal sobre el lecho de carbón y deje que se quemen.
En lugar de Binchotan, también puedes utilizar ladrillos de parrilla koko-quick para encender el Shichrin. Las briquetas están fabricadas con materiales naturales y garantizan que su Shichirin esté listo para su uso en cuestión de minutos. El líquido para encendedores ya está incluido, por lo que no es necesario utilizar encendedores. Un ladrillo de parrilla proporciona una hora de placer culinario. Los ladrillos de la parrilla están empaquetados individualmente de forma hermética en una caja de cuatro, por lo que son fáciles de transportar.
Diversión garantizada para hornear y asar
El binchotán también puede utilizarse para otras barbacoas de mesa. Una vez que haya probado estos carbones, no querrá prescindir de ellos. La calidad es increíble.
El carbón de Binchotan también funciona perfectamente como filtro de agua. Para ello, se necesita una pieza de Binchotan sin polvo en el agua. El carbón de Binchotan tiene una superficie increíblemente porosa, con pequeñas cavidades en muchas direcciones. Sólo 1 gramo tiene una superficie de más de 500 m2 (aproximadamente una décima parte del tamaño de un campo de fútbol). El carbón binchotán también se conoce como "carbón activo": los iones de los contaminantes son atraídos a la superficie del carbón, donde quedan retenidos. El carbón de Binchotan también puede liberar minerales como el calcio, el hierro y el magnesio en el agua, potenciando su sabor y sus beneficios para la salud. Si rellenas Binchotan una vez al día, te durará tres meses. A continuación, puedes "recargar" tu Binchotan hirviéndolo en agua durante diez minutos y secándolo a la luz del sol. Después de esto, puede utilizar Binchotan durante otros tres meses. Cuando haya terminado de utilizar el Binchotan como filtro de agua, podrá utilizarlo también para otros fines. Si lo rompes en trozos y lo colocas en tus plantas de interior, añade nutrientes a la tierra que ayudarán al crecimiento de la planta. Gracias a su superficie porosa, también puede utilizarse como desodorante para eliminar los olores no deseados en la caja de arena, el cesto de la ropa, la ropa o los zapatos. El binchotán también es un eficaz absorbente de la humedad, y puede ayudar a absorber la humedad del aire cuando se coloca en un armario. A veces se ven pequeñas partículas/fragmentos del carbón en el agua. No es un problema si lo ingiere; las tabletas de carbón activo se prescriben para tratar la diarrea, la digestión y la flatulencia.