Carbone Binchotan
Il carbone usato in Giappone si chiama Binchotan. Uno dei motivi principali per cui alla maggior parte delle persone piace usare il carbone Binchotan è per la sua efficienza e il calore che produce. Una cosa notevole del Binchotan è che può bruciare per circa 4 o 6 ore, e una volta spento, si può riutilizzare fino a 3 ore. Tuttavia, questo dipende da come viene usato. Binchotan è un tipo di carbone di legna con una percentuale di carbonio incredibilmente alta, che rende la composizione quasi pura. E questo è ciò che si assapora. Il Binchotan è fatto in un meraviglioso modo tradizionale, in forni di pietra e argilla. Bruciare questo carbone richiede una così grande competenza che c'è una professione separata per questo: il bruciatore Binchotan. Purtroppo, questo commercio sta scomparendo. Pochi giovani della nuova generazione sono interessati ad essa, il che è molto deludente, perché è veramente una delle cose più preziose della cultura tradizionale giapponese. Fare Binchotan secondo gli standard di qualità giapponesi è quindi molto difficile, ma certamente non impossibile. Soprattutto, ci vuole molto tempo. Un ciclo di fabbricazione di circa quattrocento chili di Binchotan richiede quindici giorni. Questo ciclo inizia, ovviamente, con la raccolta del legno e finisce con l'imballaggio delle scatole. Ecco una piccola panoramica di ciò che accade nel mezzo. In primo luogo, il legno raccolto viene posto con cura nel forno e riscaldato a circa 200 °C per circa dieci giorni con un apporto minimo di ossigeno. Questo apporto minimo di ossigeno fa sì che il legno non bruci ma si decomponga. Poiché viene fornito così poco ossigeno, si forma una composizione di carbonio quasi completamente pura. Quando il fumo che esce dal forno è del colore giusto, il legno si è decomposto e l'apporto di ossigeno è aumentato. Il forno raggiunge una temperatura non inferiore a 1000 °C. Questo si ferma quando il carbone diventa rosso. Il passo finale è quello di rotolare il carbone di legna nella cenere e nella sabbia, che gli dà il suo caratteristico bagliore grigio. Dopo tutto, non si chiama Binchotan bianco per niente.
E così avete Binchotan, con una magnifica percentuale di carbonio di non meno del 95,9%. Binchotan non produce fumo, non schizza e brucia a una temperatura costante. Rispetto al carbone Marabu, brucia in modo più silenzioso e pulito. Ci sono diversi tipi di Binchotan. Ecco le differenze:
L'eucalipto Binchotan ha una percentuale di carbonio del 95,9%. Il letto di carbone può raggiungere una temperatura da 870 a 1000 °C. Il tempo totale di combustione è di 4 ore in media. Nessuna sostanza chimica viene aggiunta durante il processo di produzione tradizionale. Di conseguenza, non ci sarà fumo né sapore. La quantità di cenere è circa 1,8%.
Binchotan Maitew ha una percentuale di carbonio del 96-98%. Il letto di carbone può raggiungere una temperatura da 1000 a 1200°C. Il tempo totale di combustione è in media di 6 ore. Nessuna sostanza chimica viene aggiunta durante il processo di produzione tradizionale. Per questo motivo, non ci sarà fumo o sapore. La quantità di cenere è circa 1,5%.
Binchotan Konia ha una percentuale di carbonio del 96-98%. Il letto di carbone può raggiungere una temperatura da 1000 a 1100°C. Il tempo totale di combustione è in media di 5 ore. Nessuna sostanza chimica viene aggiunta durante il processo di produzione tradizionale. Pertanto, non ci sarà fumo o sapore. Il contenuto di ceneri è di circa 1,5%.
Il litchi Binchotan ha una percentuale di carbonio del 95,9%. Il letto di carbone può raggiungere una temperatura da 870 a 1000°C. Il tempo totale di combustione è di 4,5 ore in media. Durante il processo di produzione tradizionale, non vengono aggiunte sostanze chimiche. Di conseguenza, non ci sarà fumo né sapore. La quantità di cenere è circa 1,8%.
Le persone che si preoccupano dell'ambiente amano questo tipo di bricchette di carbone. Questo perché gli ingredienti rimangono inutilizzati a meno che non li usiate. Queste bricchette di carbone sono in realtà fatte di segatura. Questo assicura una grande sensazione di gusto a causa di tutti i diversi tipi di sapori di legno che attraversano il tuo corpo, ed è anche ecologico. La vergogna del barbecue qui non ha alcuna importanza. Accendi il tuo fuoco e inizia a grigliare!
Come si accende il Binchotan nello Shichirin?
Utilizzare un bruciatore a gas, che richiede circa 15 minuti.
Oppure fare prima un letto di combustione di carbone più morbido, come il carbone di acacia.
Posizionare i carboni Binchotan in diagonale sul letto di carbone e lasciarli bruciare.
Invece del Binchotan, si possono anche usare i mattoni per la griglia koko-quick per accendere lo Shichrin. Le bricchette sono fatte con materiali naturali e assicurano che il vostro Shichirin sia pronto all'uso in pochi minuti. Il liquido per accendini è già incluso, quindi non c'è bisogno di usare accendini. Un mattone di griglia fornisce un'ora di piacere di cottura. I mattoni per la griglia sono confezionati singolarmente a tenuta d'aria e d'acqua in una scatola da quattro e sono quindi facili da trasportare.
Divertimento garantito in cucina e alla griglia
Binchotan può essere utilizzato anche per altri barbecue da tavolo. Una volta provati questi carboni, non vorrete più farne a meno. La qualità è incredibile.
Il carbone Binchotan funziona perfettamente anche come filtro per l'acqua. Per questo, è necessario un pezzo di Binchotan senza polvere in acqua. Il carbone Binchotan ha una superficie incredibilmente porosa con piccole cavità che corrono in molte direzioni. Solo 1 grammo ha un'area di più di 500 m2 (circa un decimo delle dimensioni di un campo di calcio). Il carbone Binchotan è anche conosciuto come "carbone attivo": gli ioni delle sostanze inquinanti sono attirati sulla superficie del carbone, dove vengono trattenuti. Il carbone Binchotan può anche rilasciare minerali come calcio, ferro e magnesio nell'acqua, migliorandone il sapore e i benefici per la salute. Se si riempie Binchotan una volta al giorno, durerà tre mesi. Puoi poi "ricaricare" il tuo Binchotan facendolo bollire in acqua per dieci minuti e asciugandolo alla luce del sole. Dopo questo puoi usare Binchotan per altri tre mesi. Quando hai finito di usare il Binchotan come filtro per l'acqua, puoi usarlo anche per altri scopi. Se lo rompete in pezzi e lo mettete nelle vostre piante d'appartamento, aggiunge nutrienti al terreno che aiuteranno la pianta a crescere. A causa della sua superficie porosa, può anche essere usato come deodorante per rimuovere gli odori indesiderati nella lettiera, nel cesto della biancheria, nei vestiti o nelle scarpe. Binchotan è anche un efficace assorbitore di umidità, e può aiutare ad assorbire l'umidità dall'aria quando viene messo in un armadio. A volte si vedranno piccole particelle/frammenti di carbone nell'acqua. Non è un problema se lo ingoi; le compresse di carbone attivo sono prescritte per trattare diarrea, digestione e flatulenza.