Marinature

Marinare il pesce o la carne fa la differenza perché non si assaporano solo i sapori all'esterno, ma anche all'interno. Una marinatura prolungata assicura anche che la carne diventi tenera. La marinata per barbecue penetra completamente nella carne e offre una sensazione di gusto. Più lasci marinare, meglio il sapore penetrerà nella carne e più tenera diventerà. Naturalmente, la durata della marinatura varia a seconda del prodotto. Lasci marinare un pezzo grande di carne più a lungo rispetto a un pezzo di pesce. Questo è dovuto alla consistenza della carne, che ha bisogno di più tempo per ammorbidirsi e assorbire tutti i sapori.

Forse ti chiedi: quali marinature sono disponibili? Marinata di pollo per barbecue, marinata di satay per barbecue, marinata di salmone per barbecue, e così via. EldurApi ha già preparato alcune marinature deliziose per te. Quindi non devi prendere decisioni difficili a casa perché sono già pronte per l'uso. Abbiamo la Marinata per Pesce, la Marinata per Carne e la Marinata per Frutti di Mare. Quindi non è necessario aggiungere sale o olio.

EldurApi - Gamma di prodotti

Offriamo tre tipi diversi di marinature nella nostra gamma di prodotti. Le marinature di EldurApi sono il risultato di una collaborazione con l'esperto di barbecue Peter de Clercq. Peter è uno chef belga che ha padronanza della griglia. Insieme abbiamo sviluppato 3 marinature BBQ diverse, una per pesce, una per carne e una per frutti di mare. Le marinature sono a base di olio, quindi non è necessario aggiungere olio da soli. Le marinature contengono anche un tocco di pilipili, che conferisce un delizioso tocco piccante al piatto.

Quanto tempo deve marinare la carne?

La durata della marinatura dipende dal piatto che desideri preparare, così come dalla dimensione e dal tipo di prodotto. Durante la marinatura, la carne viene indebolita dagli acidi presenti nella marinatura, rendendola sempre più tenera. Non vuoi nemmeno che marinature troppo a lungo, poiché questo può anche alterarne la struttura. Consigliamo di marinare il pesce tra 1 e 2 ore al massimo. Per la carne marinata, come la Marinata per Carne, lasciala riposare tutta la notte. Per la marinata di pollo per barbecue, utilizziamo anche la Marinata per Carne e la lasciamo riposare tutta la notte. Per i frutti di mare, è meglio marinare brevemente, circa 15-30 minuti, per mantenere la loro struttura.

Perché marinare nel frigorifero?

Lasci marinare nel frigorifero in modo che gli alimenti rimangano freschi e per limitare al massimo la crescita di batteri nocivi. È importante conservare il pesce e la carne in frigorifero durante la marinatura. Se li lasci fuori dal frigorifero per troppo tempo, la carne potrebbe diventare inadatta al consumo, causando gravi problemi di salute.

Utilizzare la marinata

1. La preparazione
   Iniziate preparando il vostro pesce o la vostra carne. Assicuratevi che la qualità sia buona. Se necessario, potete eliminare i pezzi più grandi di grasso o pulire il pesce. Potete lasciarlo così oppure tagliarlo a pezzi. Se sono pezzi più piccoli, non è necessario farli marinare per molto tempo.

2. Marinare
   Poi aggiungetelo a una ciotola grande, assicurandovi che ci sia spazio. Avrete bisogno di spazio per mescolare bene. Spalmate la carne con circa 100 grammi per chilo. La marinata è già pronta, quindi non è necessario aggiungere sale o olio extra. Aggiungete la marinata secondo il vostro gusto. Dopo aver marinato la carne, è molto importante conservarla ermeticamente.

3. Marinatura refrigerata
   Lasciatela riposare in frigorifero. Il tempo varia a seconda del prodotto. Se vi piace un sapore forte, lasciatelo marinare a lungo, e se no, usate un po' meno di marinata e fatela marinare brevemente. Anche i tempi di marinatura variano a seconda del prodotto. Naturalmente, si fa marinare la carne più a lungo rispetto a un pezzo di pesce.

4. Grigliare
   Quando la carne ha marinato abbastanza a lungo e tutti i sapori sono ben impregnati, potete grigliarla sul vostro Kamado. Preriscaldate il vostro Kamado YAKINKU ®, quando è alla temperatura giusta, mettete la carne sulla griglia. Tenete d'occhio la carne con i vostri accessori per barbecue preferiti!

5. Preparare il contorno
   Nel frattempo, potete iniziare a preparare il vostro contorno. Optate per un piatto che si abbini bene alla carne o al pesce grigliato. Assicuratevi che la combinazione di sapori diversi si rafforzi reciprocamente per ottenere il miglior risultato.

6. Servire
   Una volta che tutto è pronto, potete servire. Prendete il vostro contorno e la deliziosa carne marinata e deliziate i vostri ospiti con i deliziosi sapori. La marinata si è ora completamente impregnata nella carne ed è diventata tenera. Ogni boccone è un'esperienza di gusto!

Avete bisogno di più ispirazione? Sul nostro sito web troverete molte ricette. Abbiamo una grande varietà di ricette dove spieghiamo, ad esempio, come preparare al meglio la pancetta con la tecnica di cottura lenta, o potete trovare ispirazione per diversi contorni. Abbiamo anche tutti i tipi di consigli sul sito web, dove spieghiamo diverse tecniche di cottura.