Carboncino Kamado

Quando si usa un Kamado YAKINIKU®, la qualità è fondamentale. E naturalmente questo include prodotti e accessori di qualità. Questo include anche il carbone. Il carbone che vendiamo è la migliore qualità di carbone per il Kamado; carbone Marabu. Questo è un carbone nero molto puro ed economico. L'origine del carbone Marabù è in Africa, Marabù prende il nome dal legno duro cubano. O sì, quello che voi chiamate cubano. In ogni caso, c'è una storia interessante dietro. Il marabù è estratto dalla pianta di Marabù. Si tratta di una pianta che cresce selvaggiamente e molto aggressivamente in cespugli o alberi alti fino a dieci metri. Ufficialmente, la pianta non proviene da Cuba, o dai Caraibi in sé: è stata importata dall'Africa nel XIX secolo.

Storia del carbone di legna

Ora un breve corso di storia: Cuba era sostenuta finanziariamente dall'Unione Sovietica perché all'epoca era uno stato comunista. Tuttavia, quando l'Unione Sovietica cadde, anche il sostegno finanziario cessò e Cuba fu lasciata sola. Perciò, quando Cuba è entrata in una grave crisi economica negli anni '90, molte aree sono rimaste vuote e la pianta ha avuto campo libero per crescere, con conseguente crescita di massa. Ora, è impossibile immaginare il paesaggio cubano senza di esso. Una bella gemma, con i bei fiori che vi crescono sopra. E poi c'è il carbone celeste. In ogni caso, le materie prime non mancano. E per chi vuole pensare all'ambiente, questo è un buon prodotto. Marabu ha una percentuale quasi pura di carbone di legna. La differenza tra questo e il più economico carbone "standard" è che quando il carbone contiene ancora alcune sostanze volatili, questi gas vengono rilasciati quando il carbone viene acceso e bruciato. Lo si può vedere dal fumo che si forma e si può sentire l'odore di benzina che viene rilasciato. Il carbone Marabu è senza fumo e inodore. E puoi sentire la differenza nel tuo cibo. Questa carbonella dura in media tre volte di più della carbonella comprata al supermercato o nel negozio di bricolage, perché una percentuale di carbonio più alta significa più combustibile. Marabu ha un alto valore di combustione e una lunga durata. I carboni più economici spesso contengono liquidi per renderli più facili da bruciare. Questi liquidi evaporano durante la combustione, e vengono poi assorbiti nel cibo che si mangia. Quindi questo carbone Kamado è anche più sano! Accendere il carbone Marabu non è facile come accendere il carbone domestico. Questo perché la sua struttura è più compatta e non contiene liquidi. 

Illuminazione Marabu carbone

Il carbone Marabu ha bisogno di un po' di tempo per partire. Una volta che brucia, brucia per ore e ore. Non si esaurirà rapidamente il carbone. Veramente una carbonella preferita per quelle meravigliose lunghe sessioni di BBQ sia su barbecue aperti che chiusi. Molto adatto anche per cuocere le pizze su un Kamado. Per mantenerlo naturale al 100%, abbiamo anche speciali accendifuoco della marca BBQ Flavour che non contengono sostanze tossiche, accendifuoco. Li accendi proprio come un fiammifero e li metti tra le braci mentre bruciano. Questi accendifuoco hanno un tempo di combustione da 8 a 10 minuti. Se volete aggiungere un raffinato sapore di fumo al vostro piatto, potete aggiungere trucioli di legno. Si può fare a secco o a umido. Se usate i trucioli bagnati, ci sarà più sviluppo di fumo e di sapore, e il legno da affumicatura emetterà un intenso sapore di fumo.
Un Kamado può essere visto come una cucina e il carbone è il combustibile. Senza una buona carbonella, non puoi ottenere il massimo dalle tue abilità culinarie. E questo sarebbe un peccato per il tuo piatto. Quando sai se hai comprato il carbone giusto per il tuo Kamado? Prima di tutto, è importante usare solo prodotti naturali nel tuo Kamado. Il Kamado è sigillato ermeticamente e c'è poco ossigeno all'interno. Questo è esattamente il motivo per cui puoi usare il carbone nel tuo Kamado per così tanto tempo. Tuttavia, l'effetto è che si sente il sapore di tutto ciò che si usa nel piatto all'interno del Kamado. È quindi estremamente importante usare solo prodotti naturali. Non utilizzare cubetti accendini chimici bianchi, olio per lampade, trementina, ecc. per accendere il Kamado. Non usate bricchetti come combustibile, usate sempre carbone naturale al 100% nel vostro Kamado. Le bricchette contengono agenti leganti (come si fa altrimenti a ottenere un bel blocco pressato), si usa la graniglia di carbone (scarto) e/o si usa legno di scarto da fonti non controllate. E questo legno può anche contenere vernice o impregnante. Non correre il rischio, usa solo del buon carbone nel tuo Kamado. Come si riconosce un buon carbone? Si può riconoscere la sua potenza di combustione dalla densità dell'albero da cui è fatto il carbone e dalla dimensione dei blocchi. Più alta è la densità, più pesante sarà un blocco della stessa dimensione, e più a lungo si può cucinare con esso e più alta è la temperatura che si può raggiungere. Quindi confrontate un blocco di 10x10cm di una specie di albero più leggero e una specie di albero pesante uno accanto all'altro, vedrete e sentirete la differenza. Spesso lo si capisce anche dalla borsa: 10 kg di qualità pesante occupano meno spazio di 10 kg di qualità leggera e sono quindi imballati in una borsa più piccola. Cercate anche dei blocchi grandi, dureranno più a lungo nel vostro Kamado e vi aiuteranno a controllare più facilmente la temperatura. In generale, la carbonella che si compra in un supermercato o in un negozio di ferramenta non è di qualità Kamado perché è fatta da un tipo di albero più leggero.