YAKINIKU Hitteschild | MINI
Plaatsing Hitteschild
Het Mini Hitteschild plaats je eenvoudig onder het rooster van je kamado. Door het schild tussen de vuurring en het rooster te leggen, bescherm je de binnenkant van je kamado tegen directe hitte en vet. Ideaal voor indirecte bereiding op kleinere kamado's.
Gebruik een Grid Lifter om het hitteschild en rooster eenvoudig en veilig te plaatsen en te verwijderen. Dankzij de gridlifter hoef je de kamado niet af te laten koelen om het schild te verplaatsen, handig wanneer je tijdens het grillen wilt wisselen tussen directe en indirecte bereiding.
Koken met indirecte hitte op je kleine kamado
Wie wil experimenteren met verschillende kookstijlen op een kleine kamado, ontdekt al snel dat een heat deflector onmisbaar is. Door het Mini Hitteschild tussen de kolen en het rooster te plaatsen, blokkeert het keramiek de directe stralingswarmte voordat die je ingrediënten bereikt. Vet en olie druipen op het schild in plaats van in de kolen, waardoor opvlammen tot het verleden behoort.
Je kleine kamado verandert hiermee in een compacte buitenoven. Low & slow grillen, het langzaam garen op lage temperaturen, wordt zo ook op een kleine kamado goed uitvoerbaar. Denk aan pulled pork die urenlang zachtjes gaart, of een pizza die op hoge indirecte hitte knapperig uit de kamado komt. De gesloten keramische omgeving zorgt er altijd voor dat die typische rooksmaak in je bereiding trekt.
Dunne stukken vlees die snel aanbranden bij direct vuur, een heel kippetje dat zijn sappen moet bewaren, of groenten die je zachtjes wilt confijten. Het Mini Hitteschild maakt het allemaal mogelijk. Je creëert een stabiele, gelijkmatige warmtezone waarbij de temperatuur eenvoudig te controleren is via de luchtschuiven van je kamado.
Het keramische schild verkleurt na verloop van tijd door het gebruik, dit is volkomen normaal en heeft geen invloed op de prestaties. Schuurmiddelen of afwasmiddel horen hier niet bij; deze stoffen trekken in het keramiek en beïnvloeden de smaak van je gerechten. Brand het schild na gebruik schoon: simpel, effectief en voldoende.
Onderhoud
Benieuwd hoe je een hitteschild moet onderhouden en moet schoonmaken? Bekijk onze pagina met tips en tricks!
Een hitteschild of een heat deflector is niet weg te denken als je aan de slag wilt met hittezones en verschillende soorten kookstijlen. De YAKINIKU hitteschild plaats je boven op de kolen, hiermee scherm je de directe hitte die van de kolen komt af. Doordat je de kolen afschermt krijg je ook geen vlammen die ontstaan door vet of olie op de gloeiende kolen.
Door de hitteschild creëer je een hittezone die hetzelfde effect als die van een oven en krijg je de populaire vorm koken: low & slow grillen. Het voordeel hiervan is dat je vlees en of vis langzaam grilt terwijl deze zijn sappen behoudt. Ideaal voor producten die iets meer precisie nodig hebben. Op lage temperaturen maak een heerlijke Pulled Pork en op hoge temperaturen maak je snel een verse pizza. De keramische hitteschild wordt na verloop van tijd donker, dit is heel normaal. Gebruik geen reinigingsmiddelen zoals schuurmiddelen en of afwasmiddel, dit trekt in de hitteschild. De hitteschild maak je het beste schoon, door deze te schoonbranden.
