YAKINIKU Escudo térmico | MINI
Colocación del deflector de calor
El deflector de calor Mini se coloca fácilmente debajo de la parrilla de tu kamado. Sitúa el escudo entre el aro de fuego y la parrilla para proteger el interior de tu kamado del calor directo y la grasa. Ideal para cocciones indirectas en kamados más pequeños.
Utiliza un Rejilla elevadora para colocar y retirar el deflector de calor y la parrilla de forma fácil y segura. Gracias al levantador de rejilla, no es necesario dejar enfriar el kamado para recolocar el escudo, algo muy útil cuando quieres alternar entre cocción directa e indirecta durante la sesión de asado.
Cocinar con calor indirecto en un kamado pequeño
Quien quiera experimentar con distintos estilos de cocción en un kamado pequeño descubrirá rápidamente que un deflector de calor es imprescindible. Al colocar el deflector de calor Mini entre el carbón y la parrilla, la cerámica bloquea el calor radiante directo antes de que llegue a tus ingredientes. La grasa y el aceite caen sobre el escudo en lugar de sobre las brasas, eliminando así los temidos llamaradas.
Tu pequeño kamado se transforma en un horno exterior compacto. El grillado low & slow, cocinar lentamente a bajas temperaturas, se vuelve perfectamente viable incluso en un kamado pequeño. Piensa en una pulled pork cocinándose suavemente durante horas, o en una pizza que sale crujiente del kamado a alta temperatura indirecta. El entorno cerámico cerrado garantiza que el característico sabor ahumado siempre penetre en tu preparación.
Cortes finos de carne que se queman rápido con fuego directo, un pollo entero que necesita conservar sus jugos, o verduras que quieres confitar lentamente — el deflector de calor Mini lo hace todo posible. Creas una zona de calor estable y uniforme donde la temperatura se controla fácilmente a través de las válvulas de aire de tu kamado.
El deflector cerámico se oscurece con el tiempo debido al uso regular, esto es completamente normal y no afecta al rendimiento. Mantén los productos de limpieza alejados de él; se absorben en la cerámica y afectan al sabor de tus alimentos. Simplemente límpialo quemándolo tras cada uso: sencillo, eficaz y suficiente.
mantenimiento
¿Se pregunta cómo mantener y limpiar un escudo térmico? ¡Consulta nuestra página de página de consejos y trucos
Un escudo térmico o un deflector de calor es imprescindible si quieres iniciarte en las zonas de calor y en los diferentes estilos de cocción. El escudo térmico YAKINIKU se coloca encima de las brasas para proteger el calor directo de las mismas. También evita las llamas provocadas por la grasa o el aceite en las brasas.
El escudo térmico crea una zona de calor similar a la de un horno y permite la popular forma de cocinar: asar a fuego lento. La ventaja de esto es que se asa la carne o el pescado lentamente mientras conserva sus jugos. Ideal para productos que necesitan un poco más de precisión. A bajas temperaturas, puedes hacer un delicioso Pulled Pork y a altas temperaturas, puedes hacer rápidamente una pizza fresca. El escudo térmico de cerámica se oscurece con el tiempo, esto es bastante normal. No utilice productos de limpieza tales como abrasivos y/o detergente, ya que éstos empaparán el escudo térmico. La mejor manera de limpiar el escudo térmico es quemándolo.
