YAKINIKU Déflecteur de chaleur | MINI
Positionnement du deflecteur de chaleur
Le deflecteur de chaleur Mini se place facilement sous la grille de ton kamado. Positionne le bouclier entre l'anneau de feu et la grille pour protéger l'intérieur de ton kamado de la chaleur directe et des graisses. Idéal pour les cuissons indirectes sur les petits kamados.
Utilise un Grille de levage lève-grille pour placer et retirer facilement et en toute sécurité le deflecteur de chaleur et la grille. Grâce au lève-grille, tu n'as pas besoin de laisser refroidir le kamado pour repositionner le bouclier, ce qui est très pratique lorsque tu veux alterner entre cuisson directe et indirecte pendant la session de grillade.
Cuisiner avec la chaleur indirecte sur un petit kamado
Quiconque souhaite expérimenter différents styles de cuisson sur un petit kamado découvrira rapidement qu'un deflecteur de chaleur est indispensable. En plaçant le deflecteur de chaleur Mini entre les charbons et la grille, la céramique bloque la chaleur rayonnante directe avant qu'elle n'atteigne tes ingrédients. Les graisses et l'huile tombent sur le bouclier plutôt que dans les braises, mettant fin aux redoutables flammes.
Ton petit kamado se transforme en un four extérieur compact. Le grillage low & slow, cuire lentement à basse température, devient tout à fait réalisable même sur un petit kamado. Pense à un pulled pork qui mijote doucement pendant des heures, ou à une pizza qui ressort parfaitement croustillante du kamado à haute chaleur indirecte. L'environnement céramique fermé garantit que la saveur fumée caractéristique imprègne toujours ta préparation.
Des morceaux de viande fins qui brûlent rapidement sur feu direct, un poulet entier qui doit conserver son jus, ou des légumes que tu veux confire lentement, le deflecteur de chaleur Mini rend tout cela possible. Tu crées une zone de chaleur stable et uniforme où la température se contrôle facilement via les registres d'air de ton kamado.
Le deflecteur céramique se décolore avec le temps sous l'effet d'une utilisation régulière. C'est tout à fait normal et n'a aucun effet sur les performances. Évite les produits nettoyants ; ils s'imprègnent dans la céramique et affectent le goût de tes plats. Nettoie simplement le deflecteur en le brûlant après chaque utilisation : simple, efficace et suffisant.
entretien
Vous vous demandez comment entretenir et nettoyer un écran thermique ? Consultez notre page de trucs et astuces !
Un bouclier thermique ou un déflecteur de chaleur est indispensable si vous voulez vous initier aux zones de chaleur et aux différents styles de cuisson. Le bouclier thermique YAKINIKU est placé au-dessus des charbons pour protéger la chaleur directe des charbons. Il empêche également les flammes causées par la graisse ou l'huile sur les charbons ardents.
Le bouclier thermique crée une zone de chaleur similaire à celle d'un four et permet une forme de cuisson populaire : la grillade lente et lente. L'avantage de cette méthode est que vous faites griller la viande ou le poisson lentement tout en conservant ses jus. Idéal pour les produits qui nécessitent un peu plus de précision. À basse température, vous pouvez préparer un délicieux porc effiloché et à haute température, vous pouvez préparer rapidement une pizza fraîche. Le bouclier thermique en céramique s'assombrit avec le temps, ce qui est tout à fait normal. N'utilisez pas de produits de nettoyage tels que des abrasifs et/ou du liquide vaisselle, car ils s'imprègnent dans le bouclier thermique. La meilleure façon de nettoyer le bouclier thermique est de le brûler.
