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Rubans BBQ EldurApi

Qu'est-ce qu'un rub pour BBQ ? Un rub pour BBQ est un mélange sec d'épices à mettre sur votre viande ou votre poisson. Il est utilisé pour assaisonner la viande avant de la griller. Le terme "rub" vient du verbe anglais "to rub", qui signifie frotter. Il doit son nom au fait qu'il faut le frotter sur la viande. En plus d'ajouter de la saveur, il donne une belle croûte savoureuse.

Une bonne sauce barbecue est vraiment indispensable à toute collection d'assaisonnements. Il est parfait pour griller votre steak ou votre volaille. Vous pouvez opter pour l'un ou l'autre type d'assaisonnement avec tous les différents types de sauce barbecue. Notre gamme comprend trois types de marinades BBQ : la marinade pour poulet, la marinade pour viande et la marinade pour poisson. Les meilleurs BBQ rubs se trouvent chez YAKINIKU !

 

Quels sont les meilleurs enduits pour barbecue ?

Les rubs peuvent être utilisés à de nombreuses fins. Pour la technique de grillade : Low & Slow (ici, vos ingrédients sont cuits lentement et à basse température sur votre Kamado), nous utilisons souvent des rubs. Comme la viande est cuite lentement, les arômes de la sauce BBQ pénètrent mieux dans la viande. Vous pouvez par exemple préparer une poitrine. La poitrine est une grosse pièce de bœuf qui doit être cuite patiemment pour que la viande soit tendre et savoureuse. Frottez d'abord généreusement la viande avec l'EldurApi 31 Meat Rub, puis faites-la cuire lentement sur le Kamado. Pendant la cuisson, vous pouvez également injecter des épices à l'aide d'une aiguille d'injection pour diffuser les saveurs encore plus loin. La délicieuse combinaison d'un frottement à l'extérieur et de l'injection d'un mélange d'épices à l'intérieur crée une sensation gustative. La texture de la viande devient si douce qu'elle fond dans la bouche.

Pour les plats de poisson, l'EldurApi 32 Fish Rub est un excellent choix. Prenez par exemple un bar, dont vous pouvez saupoudrer généreusement l'extérieur avec le fumet de poisson, tout en ajoutant de délicieux légumes et herbes à l'intérieur. À l'intérieur, il est agréable de le farcir de citron, de fenouil et de persil. Vous pouvez l'adapter à votre guise.

Pour la volaille, choisissez bien sûr l'EldurApi 30 Chicken Rub. Vous pouvez enduire votre poulet entier et le faire griller. Frottez votre volaille au moins 2 à 3 heures à l'avance pour qu'elle absorbe au mieux les arômes. Vous pouvez ensuite la faire griller sur votre Kamado. Le poulet est cuit lorsqu'il atteint une température à cœur de 74 °C.
Vous craignez que votre poulet soit trop sec ? Utilisez alors notre Chicken Sitter pour que le poulet reste juteux à l'intérieur et qu'il ait une croûte croustillante à l'extérieur grâce à l'enduit pour barbecue. Remplissez le Chicken Sitter d'un bon bouillon, par exemple, pour éviter que le poulet ne devienne sec.

Vous êtes végétarien ? Vous pouvez par exemple saupoudrer du tofu ou du tempeh avec l'assaisonnement BBQ EldurApi. Enrobez votre tofu ou votre tempeh et faites-le griller sur votre Kamado. Saviez-vous que vous pouvez même saupoudrer du pop-corn avec un assaisonnement ? Vous obtenez ainsi un en-cas savoureux ! Bien entendu, vous pouvez également préparer le pop-corn sur le Kamado dans une poêle en fonte.

Afbeelding BBQ Rubs - EldurApi - YAKINIKU

Comment utiliser une sauce barbecue ?

Si vous disposez d'une sauce barbecue, vous souhaitez évidemment l'utiliser correctement. La question qui se pose alors est de savoir comment utiliser une sauce barbecue.

  1. La viande
    Le choix du bon morceau de viande fait toute la différence. Veillez à bien choisir. Veillez à ce que la viande soit propre et sèche. Si la viande est trop humide, la sauce n'adhérera pas aussi bien. La sauce ajoute des saveurs supplémentaires au plat. Un bon mélange se dépose sur la viande.
     
  2. Mariner
    Saupoudrez généreusement la viande avec le mélange. Veillez à l'étaler progressivement et à bien la faire pénétrer. Laissez mariner longtemps pour obtenir des résultats plus savoureux. Vous pouvez le faire "à sec", mais vous pouvez aussi l'utiliser comme une marinade "humide", en ajoutant de l'huile au mélange et vous obtiendrez une marinade.
     
  3. Griller
    Lorsque la viande est bien marinée, vous pouvez commencer à chauffer votre Kamado. Vous pouvez griller ou fumer la viande comme d'habitude. Facilitez-vous la tâche en utilisant nos accessoires pour barbecue.
     
  4. Servir
    Une fois les ingrédients cuits, vous pouvez apprécier les saveurs de la viande. Coupez la viande en tranches et servez-la à vos invités.

Une fois que vous avez suivi toutes ces étapes, vous pouvez vous asseoir à table. L'enduit pour barbecue s'est bien imprégné dans la viande et procure une délicieuse sensation gustative !

 

Recettes

Les rubans BBQ d'EldurApi vous permettent de varier les plaisirs ! Expérimentez vos plats et adaptez le temps de cuisson à vos préférences. Essayez toutes sortes de recettes différentes et surprenez vos invités avec des plats délicieux !  

Pour plus d'inspiration, nous vous proposons d'autres recettes et conseils sur notre site web. Nous vous montrons ici comment préparer des travers de porc, du poulet injecté et bien d'autres choses encore. Dans la plupart des recettes, nous utilisons nos épices pour barbecue. Vous souhaitez acheter des épices pour barbecue ? Découvrez l'assortiment EldurApi dans notre boutique en ligne !