YAKINIKU Shichirin round | Teppanyaki- & Hibachi grill
Shichirin Rond MEDIUM gril de table
Une soirée d'été, la table couverte de petits bols et chacun qui grille ses propres morceaux sur le feu. Le Shichirin Rond MEDIUM est fait pour cela: un gril de table japonais en céramique avec une grille de 30 cm, adapté à 2 à 6 personnes. Sur ce Shichirin rond, vous préparez de petits plats raffinés avec beaucoup de précision. Découvrez nos grils Shichirin et commandez en ligne.
Un gril de table japonais en céramique qui supporte 1000°C
Griller sur un Shichirin n'est pas un barbecue en miniature, mais une discipline à part: plus raffinée, plus élégante et plus proche de vos invités. Le Japon connaît ce gril depuis l'époque d'Edo (à partir de 1603), quand samouraïs et bourgeois aisés y grillaient à table. Le nom signifie littéralement « 7 anneaux », en référence au rin, une unité monétaire de l'époque.
Nous avons été les premiers à lancer le Shichirin sur le marché néerlandais et le design est le nôtre. Le corps est fabriqué en céramique avec du quartz et de la cordiérite, un minéral qui supporte la chaleur extrême, et cuit à haute température. Le gril atteint ainsi des températures jusqu'à 1000°C. Même en hiver, il reste utilisable, car la couche de céramique protège de la pluie et de la neige. L'extérieur émaillé s'essuie facilement après refroidissement.
La forme ronde fait plus que bien paraître. La grille en inox est légèrement bombée, de sorte que la chaleur et la circulation d'air se répartissent régulièrement sur toute la surface et que vos ingrédients ne cuisent pas en partie trop vite et en partie trop lentement. Avec les volets de ventilation, vous réglez le flux d'air et donc la température. Vous en lisez plus sur les avantages d'un Shichirin rond dans nos conseils. La finition avec des détails en bambou et en inox en fait un bel objet sur la table.
Choisissez votre taille: un gril pour 2 à 6 personnes
Le Shichirin Rond Medium de Yakiniku convient à combien de personnes ? Le Shichirin Rond Medium convient à 2 à 6 personnes. Vous y préparez de petits morceaux raffinés de viande, de poisson et de légumes, que chacun grille à sa guise. À deux, vous ne remplissez que la moitié de charbon, ce qui réduit la consommation. À six à table, l'ambiance reste conviviale, car chacun pose à tour de rôle ses propres morceaux sur le feu.
Quelle est la surface de cuisson du Shichirin rond Medium ? La grille en inox du Shichirin rond Medium a un diamètre de 30 cm. Vous y grillez de petits morceaux de viande, de poisson et de légumes, ou une grosse pièce à partager. Le corps mesure 34,5 cm de diamètre pour 17 cm de haut et pèse 10,6 kg, il trouve donc sa place sur une table de jardin solide et se déplace sans effort.
Si vous grillez surtout à deux et voulez rester compact, le plus petit Shichirin rond (MINI), avec 27 cm de diamètre, une grille de 23 cm et 7,15 kg, est un choix logique. Si votre soirée tourne surtout autour des brochettes de yakitori, un Shichirin rectangulaire avec des barres à yakitori convient mieux. Pour un groupe jusqu'à six personnes autour d'une table ronde, où chacun peut approcher du feu, le Medium est le format qui offre le plus de place.
Teppanyaki, Hibachi et Binchotan sur un seul gril
Le Shichirin rond s'utilise aussi comme Teppanyaki ? Oui, le Shichirin rond Medium est aussi un gril Teppanyaki et Hibachi: vous y posez une plaque Teppanyaki. Sur la plaque en fer chaude, de fines tranches de viande, de poisson et de légumes saisissent à toute vitesse, de sorte qu'elles gardent couleur, goût et nutriments. Vous cuisez ainsi aussi de petits ingrédients comme des crevettes ou des légumes finement tranchés, qui passeraient à travers la grille. Vous alternez sur un seul gril entre grillade directe et cuisson sur la plaque.
Sur un Shichirin, vous utilisez, comme les Japonais, du charbon Binchotan. Il a une teneur en carbone de 96 à 98%, brûle de façon régulière 4 à 6 heures, ne projette pas d'étincelles, dégage peu de fumée et atteint des températures jusqu'à 950°C. Utilisez toujours le Shichirin à l'extérieur.
Le moyen le plus simple d'allumer le Binchotan est une poêle d'allumage japonaise, la Binchopan. La poêle se compose de trois parties: une base, une partie centrale et un couvercle. Vous placez les morceaux de Binchotan à la verticale dans la partie centrale, déposez des cubes d'allumage sur la base et posez la partie centrale dessus. Au bout de 15 à 30 minutes, le Binchotan rougeoie et vous remplissez votre Shichirin, toujours avec une pince ou des gants résistants à la chaleur. Après la cuisson, la Binchopan sert aussi d'étouffoir: vous remplissez la partie centrale de Binchotan incandescent et vous coupez l'oxygène avec le couvercle, pour réutiliser les braises la fois suivante. Vous voyez étape par étape dans notre guide comment allumer le Binchotan.
Accessoires, entretien et tout est réglé
Quels accessoires pour le Shichirin rond Medium ? Avec le Shichirin rond Medium vont entre autres une plaque Teppanyaki, des pincettes, des brochettes et un éventail. Si vous préférez griller sur fonte, il existe une grille en fonte pour le Medium rond. Avec les pincettes, vous déplacez les ingrédients et avec l'éventail, vous lancez vite le feu. Sur des brochettes, vous grillez de petits morceaux à table.
Vous voulez compléter tout pour votre première soirée ? Nous expédions aussi les autres accessoires pour Shichirin le jour même les jours ouvrables si vous commandez avant 14h, et dans les packs de démarrage, vous trouvez tout pour une première soirée en un seul ensemble. Vous pouvez payer après.
L'entretien est simple. Laissez le gril refroidir complètement après la cuisson, retirez les cendres et essuyez la céramique émaillée; avec une brosse à cendres, vous retirez les résidus de cendres. Vous lisez étape par étape comment nettoyer votre Shichirin. La céramique bénéficie d'une garantie à vie. Des vidéos d'instructions, des notices et notre livre de cuisine du gril japonais vous aident pour les premiers plats. Vous cherchez de l'inspiration ? Dans les recettes Shichirin, vous trouvez des idées de préparations petites et raffinées.
Avec le Shichirin Rond MEDIUM, vous apportez la tradition japonaise du gril sur votre propre table. Vous obtenez une grille de 30 cm qui répartit la chaleur uniformément, une céramique avec du quartz et de la cordiérite qui supporte 1000°C, et un gril que vous déplacez facilement malgré ses 10,6 kg. Vous et vos invités êtes assis ensemble autour du feu et chacun est son propre chef à table. Ajoutez du Binchotan, une Binchopan, une plaque Teppanyaki et quelques accessoires, et vous avez tout pour une soirée de petits plats raffinés. Commandez le Shichirin Rond MEDIUM dès maintenant en ligne. Si vous commandez un jour ouvrable avant 14h, votre commande est expédiée le jour même.
Extension du shichirin
Vous voulez faire l'expérience complète et vous croire au Japon pendant un moment avec notre gril de table ? Ajoutez la pincette YAKINIKU® à votre shichirin ! Avec cette pincette, le barbecue devient beaucoup plus facile. Avec la pincette droite, vous placez le poisson ou la viande crus sur le barbecue, avec la pincette courbée, vous retirez votre grillade. Bien entendu, la pincette convient également pour les légumes.
Vous pouvez également compléter notre Shichirin avec la plaque Teppanyaki. Teppanyaki signifie littéralement griller sur une plaque de fer et est une manière très fine de cuisiner. Sur une plaque teppanyaki, les ingrédients frais sont mis en contact le plus brièvement possible avec une plaque incandescente et saisis à la vitesse de l'éclair, de sorte que leur couleur, leur goût et leurs nutriments sont préservés.
Quel type de charbon de bois dois-je utiliser ?
Binchotan
Le YAKINIKU® Shichirin ne peut être utilisé qu'à l'extérieur avec des briquettes, des briquettes auto-allumantes ou du charbon de bois. Les Japonais utilisent du charbon de bois Binchotan, l'or noir du Japon, qui permet d'atteindre des températures extrêmement élevées. Ce charbon de bois brûle plus longtemps, à une température plus élevée et est plus silencieux que le charbon de bois normal. Pour brûler du binchotan, il est préférable de préparer d'abord un lit de charbon de bois plus mou, par exemple avec du charbon de bois d'acacia. Ensuite, placez le binchotan en diagonale sur le lit de charbon de bois chaud. De cette manière, vous pouvez facilement allumer le binchotan. Il est également possible d'allumer le binchotan avec un brûleur à gaz, ce qui prend environ 15 minutes.
Grâce à la température de cuisson extrêmement élevée atteinte par le charbon de bois, vous obtenez des résultats optimaux avec des aliments qui restent délicieusement juteux à l'intérieur. Une petite quantité de binchotan suffit pour faire fonctionner le shichirin pendant des heures.
Briquettes Quick-Koko
Les briquettes BBQ Flavour Quick-Koko ont été spécialement conçues pour le Shichirin. Les briquettes sont fabriquées à partir de matériaux naturels et permettent à votre Shichirin d'être prêt à l'emploi en quelques minutes. Elles contiennent déjà de l'essence à briquet, ce qui vous évite d'utiliser des allume-feu. Une pierre à griller permet de profiter d'une heure de cuisson. Les pierres à griller sont emballées individuellement de manière étanche à l'air et à l'eau dans un paquet de quatre et sont donc faciles à emporter. Plaisir du barbecue garanti !
Livre de cuisine
Tu veux vraiment tirer le meilleur parti de ton shichirin ? Alors notre livre de cuisine est exactement ce qu'il te faut ! Né d'un amour commun pour le Japon, ce livre vous emmène dans un voyage de découverte culinaire. Grâce à ce livre, vous pourrez préparer les plats de viande, de poisson et végétariens les plus délicieux sur votre shichirin. Tous les plats sont inspirés de la cuisine japonaise. Ce livre est le fruit d'une collaboration entre Luc Hoornaert, Thomas Van de Weyer et Pieter D'Hoop. La perception entre "nourriture" et "art de la rue" se reflète dans ce livre et vous permettra de vous émerveiller de tout ce qui est possible dans la cuisine japonaise !
