Wie man das macht
Um direkt zu grillen, legen Sie den Rost direkt auf die heißen Kohlen. So erhalten Sie eine direkte Wärmeübertragung und können Ihr Fleisch und Ihren Fisch schnell und gleichmäßig grillen. Es ist wichtig, die Temperatur richtig zu regeln, indem Sie die Lüftungsschlitze einstellen. So können Sie die Hitze nach Belieben erhöhen oder verringern.
Für Gerichte, die eine längere Garzeit benötigen, wie z. B. größere Fleischstücke oder empfindlicher Fisch, ist das indirekte Grillen möglicherweise besser geeignet. Beim indirekten Grillen wird das Grillgut nicht direkt auf die Glut gelegt, sondern an den Rand des Grills. Das sorgt für eine niedrigere, gleichmäßigere Temperatur und verhindert, dass das Grillgut anbrennt.
Es ist wichtig, zu experimentieren und herauszufinden, welche Grillmethode für die verschiedenen Arten von Lebensmitteln und die gewünschten Ergebnisse am besten geeignet ist. Ob Sie sich nun für direktes oder indirektes Grillen entscheiden, ein Kamado bietet viele Möglichkeiten, köstlich gegrillte Speisen zu genießen.
Anforderungen beim Grillen mit direkter Hitze:
Vorbereitung des Kamado: Vergewissern Sie sich, dass Ihr Kamado sauber ist und dass der Rost richtig positioniert ist. Überprüfen Sie auch die Luftzufuhr, um sicherzustellen, dass genügend Sauerstoff für das Feuer vorhanden ist.
Holzkohle: Verwenden Sie Holzkohle von guter Qualität, die sich schnell und gleichmäßig entzünden lässt. Achten Sie darauf, dass Sie genügend Holzkohle für die gewünschte Garzeit haben.
Aufwärmzeit: Geben Sie dem Kamado genügend Zeit, um sich auf die gewünschte Temperatur aufzuwärmen. Dies kann je nach dem zu grillenden Gericht variieren, dauert aber in der Regel etwa 10-15 Minuten.
Temperaturkontrolle: Behalten Sie die Temperatur während des Grillens genau im Auge. Verwenden Sie die Luftzufuhr und die Schieberöffnung, um die Hitze zu regulieren und die gewünschte Temperatur zu halten.
Platzierung der Lebensmittel: Legen Sie die Lebensmittel auf den Rost und achten Sie darauf, dass zwischen den Stücken genügend Platz ist, damit die Hitze gleichmäßig zirkulieren kann. Wenden Sie das Grillgut regelmäßig, um es gleichmäßig zu grillen.
Timing: Direktes Grillen ist ideal für Lebensmittel, die schnell gar sind, wie Steaks, Burger und Würstchen. Achten Sie auf die Garzeiten, um ein Übergaren der Lebensmittel zu vermeiden.
Tipps und Gerichte, die sich perfekt zum direkten Grillen eignen:
Steaks: Direktes Grillen ist ideal für die Zubereitung saftiger und zarter Steaks. Lassen Sie die Steaks auf Zimmertemperatur kommen, bevor Sie sie auf den Grill legen. Grillen Sie sie dann bei starker Hitze, bis sie den gewünschten Gargrad erreicht haben.
Hamburger: Direktes Grillen verleiht den Burgern eine herrlich knusprige Kruste und ein saftiges Inneres. Würzen Sie die Hamburger nach Geschmack und grillen Sie sie direkt über der Hitzequelle. Drehen Sie sie nach der Hälfte der Grillzeit um, damit sie gleichmäßig gar werden.
Hähnchenfilets: Marinieren Sie die Hähnchenfilets im Voraus und grillen Sie sie direkt auf dem Kamado. Achten Sie darauf, dass die Innentemperatur des Hähnchens 75°C erreicht, damit es vollständig durchgebraten ist.
Gegrilltes Gemüse: Schneiden oder hacken Sie Gemüse wie Paprika, Zucchini, Auberginen und Pilze in Scheiben. Marinieren Sie sie in Olivenöl, Kräutern und Gewürzen Ihrer Wahl und grillen Sie sie direkt über den heißen Kohlen. So erhalten sie einen köstlichen Rauchgeschmack.
Fischfilets: Wählen Sie feste Fischfilets wie Lachs, Thunfisch oder Schwertfisch. Würzen Sie sie mit Gewürzen und grillen Sie sie kurz über direkter Hitze. Achten Sie darauf, den Fisch nicht zu lange zu grillen, da er sonst trocken werden kann.
Spieße: Machen Sie leckere Spieße mit Fleischstücken, Garnelen, Gemüse oder einer Kombination davon. Stecken Sie sie auf Spieße und grillen Sie sie direkt über der Hitzequelle. Wenden Sie sie regelmäßig, damit sie gleichmäßig garen.
Denken Sie daran, dass die genaue Grillzeit je nach Dicke und gewünschtem Gargrad des Grillguts variieren kann. Experimentieren Sie mit Gewürzen, Marinaden und verschiedenen Zutaten, um Ihren eigenen, einzigartigen Geschmack zu kreieren. Viel Spaß beim direkten Grillen auf Ihrem Kamado!
Entdecken Sie die Faszination des direkten Grillens auf dem Kamado und genießen Sie die köstlichen Aromen, die dabei entstehen. Mit den richtigen Techniken und Tipps können Sie saftige Steaks, schmackhafte Burger, gegrilltes Gemüse und vieles mehr zubereiten. Experimentieren Sie mit verschiedenen Gewürzen und Marinaden, um Ihren Gerichten den letzten Schliff zu geben. Denken Sie daran, immer die Sicherheitsmaßnahmen zu beachten, wie z. B. die Kontrolle der Temperatur und die Verwendung des richtigen Zubehörs. Zünden Sie also die Holzkohle an, stellen Sie den Rost auf und lassen Sie Ihr Kamado seine Magie wirken