Come fare
Per grigliare direttamente, posizionate la griglia direttamente sui carboni ardenti. In questo modo si ottiene un trasferimento diretto del calore e si possono grigliare carne e pesce in modo rapido e uniforme. È importante controllare correttamente la temperatura regolando le bocchette. Queste consentono di aumentare o diminuire il calore a seconda delle esigenze.
Per i piatti che richiedono tempi di cottura più lunghi, come pezzi di carne più grandi o pesci delicati, la griglia indiretta può essere più adatta. Con la cottura indiretta, il cibo non viene posto direttamente sulla brace, ma su un lato della griglia. Questo garantisce una temperatura più bassa e uniforme ed evita che il cibo si bruci.
È importante sperimentare e scoprire quale metodo di grigliatura funziona meglio per i diversi tipi di cibo e per i risultati desiderati. Che si scelga la griglia diretta o quella indiretta, il Kamado offre molte opzioni per gustare deliziosi piatti alla griglia.
Requisiti per la grigliatura a calore diretto:
Preparazione del Kamado: assicurarsi che il Kamado sia pulito e che la griglia sia posizionata correttamente. Controllare anche l'alimentazione dell'aria per assicurarsi che ci sia abbastanza ossigeno per il fuoco.
Carbonella: utilizzare carbonella di buona qualità che possa accendersi rapidamente e in modo uniforme. Assicuratevi di avere abbastanza carbonella per coprire il tempo di cottura desiderato.
Tempo di riscaldamento: dare al Kamado il tempo necessario per riscaldarsi alla temperatura desiderata. Questo tempo può variare a seconda della pietanza che si intende grigliare, ma di solito richiede circa 10-15 minuti.
Controllo della temperatura: tenere sotto controllo la temperatura durante la cottura alla griglia. Usare l'alimentazione dell'aria e l'apertura del cursore per regolare il calore e mantenere la temperatura desiderata.
Posizionamento del cibo: posizionare il cibo sulla griglia, assicurandosi che ci sia abbastanza spazio tra i pezzi per consentire al calore di circolare in modo uniforme. Girare regolarmente gli alimenti per grigliarli in modo uniforme.
Tempi: la cottura diretta è ideale per gli alimenti che si cuociono velocemente, come bistecche, hamburger e salsicce. Tenete d'occhio i tempi di cottura per evitare di cuocere troppo gli alimenti.
Consigli e piatti perfetti per la griglia diretta:
Bistecche: la griglia diretta è perfetta per preparare bistecche succose e tenere. Assicuratevi che le bistecche arrivino a temperatura ambiente prima di metterle sulla griglia. Poi grigliatele a fuoco vivo fino a raggiungere la cottura desiderata.
Hamburger: la griglia diretta conferisce agli hamburger una crosta deliziosamente croccante e un interno succoso. Condire gli hamburger a piacere e grigliarli direttamente sulla fonte di calore. Girateli a metà cottura per ottenere una cottura uniforme.
Filetti di pollo: marinare i filetti di pollo in anticipo e grigliarli direttamente sul Kamado. Assicurarsi che la temperatura interna del pollo raggiunga i 75°C per garantire una cottura completa.
Verdure grigliate: Affettare o tagliare verdure come peperoni, zucchine, melanzane e funghi. Marinare con olio d'oliva, erbe e spezie a scelta e grigliare direttamente sui carboni ardenti. In questo modo si ottiene un delizioso sapore affumicato.
Filetti di pesce: scegliete filetti di pesce sodi come salmone, tonno o pesce spada. Insaporiteli con le spezie e grigliateli brevemente a fuoco diretto. Fate attenzione a non cuocere troppo il pesce, altrimenti potrebbe diventare secco.
Spiedini: preparare deliziosi spiedini con pezzi di carne, gamberi, verdure o una combinazione. Infilare gli spiedini e grigliarli direttamente sulla fonte di calore. Girateli regolarmente per cuocerli in modo uniforme.
Ricordate che il tempo esatto di grigliatura può variare a seconda dello spessore e della cottura desiderata del cibo. Sperimentate con spezie, marinate e ingredienti diversi per creare sapori unici. Divertitevi con la griglia diretta sul vostro Kamado!
Scoprite l'emozione di grigliare direttamente sul Kamado e godetevi i sapori deliziosi che crea. Con le tecniche e i suggerimenti giusti, potrete preparare bistecche succose, hamburger saporiti, verdure grigliate e molto altro ancora. Sperimentate con spezie e marinate diverse per portare i vostri piatti a un livello superiore. Ricordate di osservare sempre le misure di sicurezza, come il controllo della temperatura e l'uso degli accessori giusti. Accendete la carbonella, posizionate la griglia e lasciate che il vostro Kamado faccia la sua magia.