Affumicatura: il Kamado è ottimo anche per affumicare i cibi utilizzando trucioli di legno, che conferiscono un sottile sapore affumicato. L'affumicatura è particolarmente apprezzata per la carne e il pesce. In tutti i modelli di Kamado (tranne il mini) è possibile utilizzare a questo scopo il Woodchipper. Questo fornisce un doppio accesso isolato per aggiungere legna da affumicatura senza perdere calore.
Cottura: il Kamado è adatto anche alla cottura di cibi come pane e pizza. Grazie allo strato esterno in ceramica e alla capacità di controllare con precisione la temperatura, è possibile mantenere una certa temperatura e cuocere gli alimenti in modo uniforme.
Brasare: grazie alle impostazioni di bassa temperatura del Kamado, è possibile brasare gli alimenti in modo lento e graduale. È l'ideale, ad esempio, per stufati, gulasch o carne di maiale. Questo modo di cucinare è anche chiamato "low and slow", per via della temperatura più bassa e del lungo tempo di cottura. Molte ricette di kamado low and slow utilizzano questa tecnica.
Saltare: l'uso di una padella wok consente anche di soffriggere bene. È ideale, ad esempio, per preparare soffritti, patate e verdure.
Ricette bbq Kamado
Scopriamo sempre nuovi piatti. Che si tratti di ricette Kamado di carne, pesce, verdure o ortaggi, tutto è possibile! Il nostro sito web presenta piatti che possono essere preparati sullo Shichirin e/o sul Kamado. Di seguito, abbiamo già elencato alcuni suggerimenti e deliziose ricette bbq Kamado:
Per cuocere un bel pezzo di carne alle massime temperature possibili sul Kamado, è importante che il Kamado sia ben caldo in modo da raggiungere una temperatura uniforme. Se si utilizzano i set di piastre, è possibile regolare ancora meglio questo calore ed evitare che la carne si bruci.
Per preparare bei tagli di carne, come la costata o la bistecca, cospargere la carne con sale e pepe e lasciarla arrivare a temperatura ambiente prima di grigliarla sul Kamado. Grigliate la carne ad alta temperatura fino a quando non si sarà formata una bella crosta marrone su entrambi i lati e non avrà raggiunto il giusto grado di cottura.
Le verdure grigliate sono un contorno delizioso e salutare sul Kamado. Tagliate le verdure in pezzi grandi e conditele con olio d'oliva, sale e pepe. Grigliate le verdure a fuoco medio-alto finché non saranno tenere e leggermente caramellate.
Cuocere le pizze sul Kamado è un ottimo modo per ottenere deliziose pizze croccanti. Per questa ricetta della pizza sul Kamado, utilizzare un regolatore di temperatura e posizionare la pizza su di esso quando la temperatura è di circa 230 gradi. Cuocere la pizza per circa 10-15 minuti fino a quando la crosta sarà dorata e il formaggio fuso.
Ecco già alcuni deliziosi piatti bbq Kamado, ma queste ricette vi hanno solo fatto venire voglia di saperne di più? Abbiamo anche un libro di cucina che contiene le migliori ricette Kamado, dagli antipasti, ai secondi, ai dolci e ai cocktail. Il nostro ricettario è adatto a utenti del Kamado principianti ed esperti ed è ricco di piatti bbq Kamado difficili ma anche facili. Contiene anche molti consigli e trucchi su come usare il Kamado, come accenderlo e ampie informazioni sulle diverse tecniche di cottura. La versatilità delle ricette contenute nel nostro libro assicura che anche l'utente esperto del Kamado sia messo alla prova. In breve, il nostro libro è adatto ad ogni livello di appassionati di barbecue!
Accessori indispensabili
Che siate principianti o cuochi esperti del Kamado, l'uso degli accessori giusti è ovviamente molto importante. A nostro avviso, gli accessori più bassi sono davvero indispensabili per preparare le ricette più gustose:
Termometro
Un buon paio di pinze da bbq
Un coltello affilato + tagliere
Grembiule e guanti
Un set da professionista