Ahumado: el Kamado también es bueno para ahumar alimentos utilizando virutas de madera, lo que les da un sutil sabor ahumado. El ahumado es especialmente popular para la carne y el pescado. En todos los modelos de Kamado (excepto el mini), puede hacer un buen uso de la Woodchipper para este fin. Esto proporciona un acceso de doble aislamiento para añadir leña para ahumar sin perder calor.
Hornear: el Kamado también es adecuado para hornear, como pan y pizza. Con su capa exterior de cerámica y la capacidad de controlar con precisión la temperatura, puede mantener bien una temperatura determinada y hornear los alimentos de manera uniforme.
Estofar: gracias a los ajustes de baja temperatura de un Kamado, puede estofar los alimentos de forma lenta y gradual. Esto es ideal para guisos, gulasch o carne de cerdo, por ejemplo. Esta forma de cocinar también se llama baja y lenta debido a la baja temperatura y el largo tiempo de cocción. Muchas recetas de kamado a fuego lento utilizan esta técnica.
Salteado: el uso de una sartén wok también permite un buen salteado. Es ideal para preparar salteados, patatas y verduras, por ejemplo.
Recetas de barbacoa Kamado
Constantemente descubrimos nuevos platos. Tanto si estas recetas Kamado son platos de carne, pescado, verduras o legumbres, ¡todo vale! En nuestra página web encontrará platos que se pueden preparar en el Shichirin y/o en el Kamado. A continuación, ya hemos enumerado algunos consejos y deliciosas recetas de bbq Kamado:
Para cocinar un buen trozo de carne a las temperaturas más altas posibles en un Kamado, es importante que el Kamado esté bien caliente para que pueda alcanzar una temperatura uniforme. Si utiliza placas reguladoras, podrá regular aún mejor este calor y evitar que la carne se queme.
Para preparar buenos cortes de carne, como ribeye o bistec, espolvoree la carne con sal y pimienta y déjela a temperatura ambiente antes de asarla en el Kamado. Ase la carne a alta temperatura hasta que tenga una bonita costra marrón por ambos lados y haya alcanzado el punto de cocción adecuado.
Las verduras a la parrilla son un acompañamiento delicioso y saludable en el Kamado. Corte las verduras en trozos grandes y rocíelas con aceite de oliva, sal y pimienta. Ase las verduras a fuego medio-alto hasta que estén tiernas y ligeramente caramelizadas.
Hornear pizzas en un Kamado es una forma estupenda de hacer deliciosas pizzas crujientes. Para esta receta de pizza en Kamado, utilice un ajustador de placas para regular la temperatura y coloque la pizza en él cuando la temperatura sea de unos 230 grados. Hornee la pizza durante unos 10-15 minutos hasta que la corteza esté dorada y el queso derretido.
Aquí tiene ya algunos deliciosos platos de barbacoa Kamado, pero ¿estas recetas sólo le han dejado con ganas de más? También tenemos un libro de cocina que contiene las mejores recetas Kamado, desde entrantes, platos principales y postres hasta cócteles. Nuestro libro de cocina es adecuado para principiantes y experimentados usuarios de Kamado y está repleto de difíciles (er) pero también fáciles platos Kamado bbq. También contiene muchos consejos y trucos sobre cómo utilizar el Kamado, cómo encenderlo y amplia información sobre diferentes técnicas de cocina. La versatilidad de las recetas de nuestro libro garantiza que incluso el usuario experimentado de Kamado se sienta desafiado. En resumen, ¡nuestro libro es adecuado para cualquier nivel de aficionado a la barbacoa!
Accesorios indispensables
Tanto si es un principiante como un experimentado cocinero en el Kamado, utilizar los accesorios adecuados es obviamente muy importante. En nuestra opinión, los accesorios inferiores son realmente indispensables a la hora de preparar las recetas más sabrosas:
Termómetro
Un buen par de pinzas para barbacoa
Un cuchillo afilado + tabla de cortar
Un delantal y guantes
Un set profesional