Roken: met de Kamado kun je ook goed voedsel roken met behulp van houtsnippers, waardoor het een subtiele rooksmaak krijgt. Roken is vooral populair voor vlees en vis. In alle Kamado modellen (behalve de mini) kun je hiervoor goed gebruikmaken van de Woodchipper. Deze biedt een dubbel geïsoleerde toegang om rookhout toe te voegen zonder warmte te verliezen.
Bakken: de Kamado is ook geschikt om mee te bakken, zoals brood en pizza’s. Door de keramische buitenlaag en de mogelijkheid om de temperatuur nauwkeurig te regelen, kun je een bepaalde temperatuur goed vasthouden en voedsel gelijkmatig bakken.
Stoven: Door de lage temperatuur-instellingen op een Kamado, kun je voedsel stoven op een langzame en geleidelijke manier. Dit is bijvoorbeeld ideaal voor stoofpotjes, goulash of pulled pork. Deze manier van koken noem je ook wel low en slow vanwege de lagere temperatuur en lange bereidingstijd. Voor veel low en slow kamado recepten maak je gebruik van deze techniek.
Sauteren: met behulp van een wokpan kun je ook goed sauteren. Dit is ideaal voor het bereiden van bijvoorbeeld roerbakgerechten, aardappelen en groenten.
Bbq recepten Kamado
Wij zijn constant bezig om nieuwe gerechten te ontdekken. Of deze Kamado recepten vlees, vis, vega of groente gerechten zijn, alles is goed! Op onze website staan gerechten die bereid kunnen worden op de Shichirin en/of op de Kamado. Hieronder hebben we alvast enkele tips en heerlijke bbq Kamado recepten op een rijtje gezet:
Voor het bakken van een mooi stuk vlees op zo hoog mogelijke temperaturen op een Kamado, is het van belang dat de Kamado goed warm is zodat je een gelijkmatige temperatuur kunt bereiken. Bij het gebruik van plate setters kun je deze warmte nog beter reguleren en voorkom je dat het vlees verbrandt.
Voor het bereiden van mooie stukken vlees, zoals ribeye of biefstuk, bestrooi je het vlees met zout en peper en laat het op kamertemperatuur komen voordat je het op de Kamado grilt. Grill het vlees op hoge temperatuur tot het aan beide kanten een mooie bruine korst heeft en de juiste gaarheid heeft bereikt.
Gegrilde groenten zijn een heerlijk en gezond bijgerecht op de Kamado. Snijd de groenten in grote stukken en besprenkel met olijfolie, zout en peper. Grill de groenten op middelhoge temperatuur tot ze gaar en licht gekarameliseerd zijn.
Pizza’s bakken op een Kamado is een geweldige manier om heerlijke knapperige pizza’s te maken. Voor dit Kamado pizza recept gebruik je een plate setter om de temperatuur te reguleren en leg je de pizza erop als de temperatuur ongeveer 230 graden is. Bak de pizza ongeveer 10-15 minuten tot de korst goudbruin en de kaas gesmolten is.
Hier staat al een aantal heerlijke bbq gerechten Kamado maar heb je alleen maar meer trek gekregen van deze recepten? We hebben ook een kookboek waar de beste Kamado recepten in staan, van voor-, hoofd- en nagerechten tot desserts en cocktails. Ons kookboek is geschikt voor beginnende en ervaren Kamado gebruikers en staat boordevol moeilijke(re) maar ook makkelijke Kamado bbq gerechten. Zo staan er ook veel tips en tricks in hoe je de Kamado moet gebruiken, hoe je deze aansteekt en uitgebreide informatie over de verschillende kooktechnieken. De veelzijdigheid van recepten in ons boek zorgt ervoor dat ook de ervaren Kamado gebruiker uitgedaagd wordt. Kortom, voor elk niveau barbecue liefhebber is ons boek geschikt!
Onmisbare accessoires
Of je nu een beginnende of ervaren chef op de Kamado bent, de juiste accessoires gebruiken is natuurlijk erg belangrijk. Volgens ons zijn onderste accessoires echt onmisbaar bij het bereiden van de lekkerste recepten: