Cómo hacerlo
Para asar directamente, coloque la rejilla directamente sobre las brasas. Esto le proporciona una transferencia de calor directa y le permite asar la carne y el pescado de forma rápida y uniforme. Es importante controlar bien la temperatura ajustando las rejillas de ventilación. Así podrá aumentar o disminuir el calor a su gusto.
Para platos que requieren más tiempo de cocción, como trozos grandes de carne o pescados delicados, el asado indirecto puede ser más adecuado. Con el asado indirecto, los alimentos no se colocan directamente sobre las brasas, sino en un lateral de la parrilla. Esto garantiza una temperatura más baja y uniforme y evita que los alimentos se quemen.
Es importante experimentar y descubrir qué método de asado funciona mejor para los distintos tipos de alimentos y resultados deseados. Tanto si elige el asado directo como el indirecto, un Kamado ofrece muchas opciones para disfrutar de deliciosos alimentos a la parrilla.
Requisitos para asar a la parrilla con calor directo:
Preparación del Kamado: Asegúrese de que su Kamado esté limpio y que la rejilla esté colocada correctamente. Compruebe también el suministro de aire para asegurarse de que hay suficiente oxígeno para el fuego.
Carbón: Utilice carbón de buena calidad que pueda encenderse rápida y uniformemente. Asegúrese de tener suficiente carbón para cubrir el tiempo de cocción deseado.
Tiempo de calentamiento: Deje que el Kamado se caliente a la temperatura deseada. Esto puede variar dependiendo del plato que vaya a asar, pero por lo general tarda unos 10-15 minutos.
Control de temperatura: Vigile la temperatura mientras asa. Utilice el suministro de aire y la abertura deslizante para ajustar el calor y mantener la temperatura deseada.
Colocación de los alimentos: Coloque los alimentos en la rejilla, asegurándose de que haya suficiente espacio entre las piezas para que el calor circule uniformemente. Gire los alimentos con regularidad para que se asen uniformemente.
Tiempo: El asado directo es ideal para alimentos que se cocinan rápidamente, como filetes, hamburguesas y salchichas. Vigile los tiempos de cocción para evitar que los alimentos se cuezan demasiado.
Consejos y platos perfectos para asar a la parrilla directa:
Filetes: El asado directo es perfecto para preparar filetes jugosos y tiernos. Asegúrese de que los filetes estén a temperatura ambiente antes de ponerlos en la parrilla. A continuación, áselos a fuego fuerte hasta alcanzar el punto de cocción deseado.
Hamburguesas: El asado directo proporciona a las hamburguesas una corteza deliciosamente crujiente y un interior jugoso. Sazone las hamburguesas al gusto y áselas directamente sobre la fuente de calor. Déles la vuelta a mitad del tiempo de asado para conseguir una cocción uniforme.
Filetes de pollo: Marine los filetes de pollo con antelación y áselos directamente en el Kamado. Asegúrese de que la temperatura interna del pollo alcanza los 75°C para que se cocine por completo.
Verduras a la parrilla: Corta en rodajas o en trozos verduras como pimientos, calabacines, berenjenas y champiñones. Marínelas en aceite de oliva, hierbas y especias de su elección y áselas directamente sobre las brasas. Esto les da un delicioso sabor ahumado.
Filetes de pescado: Elige filetes de pescado firme, como salmón, atún o pez espada. Sazónelos con especias y áselos brevemente a fuego directo. Tenga cuidado de no cocinar demasiado el pescado, de lo contrario podría quedar seco.
Brochetas: Prepare deliciosas brochetas con trozos de carne, gambas, verduras o una combinación. Ensártelos en brochetas y áselos directamente sobre la fuente de calor. Gírelos con regularidad para que se cocinen uniformemente.
Recuerde que el tiempo exacto de asado puede variar en función del grosor y el punto de cocción deseado. Experimente con especias, adobos y diferentes ingredientes para crear sabores únicos. ¡Diviértase con el asado directo en su Kamado!
Descubra la emoción de la parrilla directa en un Kamado y disfrute de los deliciosos sabores que crea. Con las técnicas y consejos adecuados, podrá preparar jugosos filetes, sabrosas hamburguesas, verduras a la parrilla y mucho más. Experimente con diferentes especias y adobos para llevar sus platos al siguiente nivel. Recuerda respetar siempre las medidas de seguridad, como controlar la temperatura y utilizar los accesorios adecuados. Encienda el carbón, coloque la parrilla y deje que su Kamado haga su magia.