Wolfsbarsch | Thymian | Kirschtomaten

4 personen | Kamado, Fisch und Schalentiere | Fisch | Hauptgericht

Vorbereitung

• Zunächst die Kirschtomaten halbieren und die harten Stiele des Thymians entfernen.

• Dann den Wolfsbarsch mit Olivenöl einreiben, auch die Bauchhöhle. Dann den Wolfsbarsch mit japanischem Rauchsalz, japanischem Szechuanpfeffer und dem Fisch-Rub würzen und den Thymian und die Tomaten in die Bauchhöhle des Fisches legen.

• Legen Sie den Fisch nun in den Einweggrillrost und stellen Sie ihn auf den normalen Grill. Grillen Sie den Fisch etwa 5 Minuten lang und wenden Sie ihn nach der Hälfte der Zeit mit einem zusätzlichen Einweggrill. Zum Schluss den Fisch mit Limettensaft beträufeln.

Tipp: Zitronenthymian ist eine tolle Ergänzung für dieses Rezept.

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