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Binchotan Holzkohle

Die in Japan verwendete Holzkohle wird Binchotan genannt. Einer der Hauptgründe, warum die meisten Menschen gerne Binchotan-Holzkohle verwenden, ist ihre Effizienz und die Wärme, die sie erzeugt. Das Bemerkenswerte an Binchotan ist, dass es etwa 4 bis 6 Stunden lang brennen kann, und wenn es einmal gelöscht ist, kann man es bis zu 3 Stunden lang wieder verwenden. Dies hängt jedoch davon ab, wie es verwendet wird. Binchotan ist eine Art Holzkohle mit einem überirdisch hohen Kohlenstoffanteil, der eine fast reine Zusammensetzung ergibt. Und genau das schmeckt man. Binchotan wird auf wunderbare traditionelle Weise in Öfen aus Stein und Ton hergestellt. Das Brennen dieser Holzkohle erfordert so viel Fachwissen, dass es dafür einen eigenen Beruf gibt: Binchotan-Brenner. Leider verschwindet dieses Gewerbe immer mehr. Nur wenige junge Menschen der neuen Generation interessieren sich dafür, was sehr enttäuschend ist, denn es ist wirklich eines der wertvollsten Dinge der traditionellen japanischen Kultur. Die Herstellung von Binchotan nach japanischen Qualitätsstandards ist daher sehr schwierig, aber sicher nicht unmöglich. Vor allem braucht es sehr viel Zeit. Ein Zyklus zur Herstellung von etwa vierhundert Kilo Binchotan dauert fünfzehn Tage. Dieser Zyklus beginnt natürlich mit dem Sammeln des Holzes und endet mit dem Packen der Kisten. Hier ist ein kleiner Überblick über das, was dazwischen passiert. Zunächst wird das gesammelte Holz vorsichtig in den Ofen gelegt und bei ca. 200 °C für etwa zehn Tage unter minimaler Sauerstoffzufuhr erhitzt. Diese Mindestversorgung mit Sauerstoff sorgt dafür, dass das Holz nicht verbrennt, sondern sich zersetzt. Da so wenig Sauerstoff zugeführt wird, entsteht eine fast reine Kohlenstoffzusammensetzung. Wenn der Rauch, der aus dem Ofen kommt, genau die richtige Farbe hat, hat sich das Holz zersetzt und die Sauerstoffzufuhr ist erhöht. Der Ofen erreicht eine Temperatur von nicht weniger als 1000 °C. Dies hört auf, wenn die Holzkohle rot glüht. Der letzte Schritt besteht darin, die Holzkohle in Asche und Sand zu wälzen, wodurch sie ihren charakteristischen grauen Schimmer erhält. Schließlich wird es nicht umsonst weißes Binchotan genannt.

So entsteht Binchotan mit einem hervorragenden Kohlenstoffgehalt von nicht weniger als 95,9 %. Binchotan erzeugt keinen Rauch, spritzt nicht und brennt bei konstanter Temperatur. Im Vergleich zu Marabu-Holzkohle brennt sie leiser und sauberer. Es gibt verschiedene Arten von Binchotan. Hier sind die Unterschiede:

Binchotan-Eukalyptus hat einen Kohlenstoffanteil von 95,9 %. Das Holzkohlebett kann eine Temperatur von 870 bis 1000 °C erreichen. Die Gesamtbrenndauer beträgt im Durchschnitt 4 Stunden. Während des traditionellen Herstellungsprozesses werden keine Chemikalien hinzugefügt. Das Ergebnis ist, dass kein Rauch oder Geschmack entsteht. Der Aschegehalt beträgt etwa 1,8 %.
Binchotan Maitew hat einen Kohlenstoffgehalt von 96-98%. Das Holzkohlebett kann eine Temperatur von 1000 bis 1200 °C erreichen. Die Gesamtbrenndauer beträgt im Durchschnitt 6 Stunden. Während des traditionellen Herstellungsprozesses werden keine Chemikalien hinzugefügt. Aus diesem Grund gibt es weder Rauch noch Geschmack. Der Ascheanteil beträgt etwa 1,5 %.
Binchotan Konia hat einen Kohlenstoffgehalt von 96-98%. Das Holzkohlebett kann eine Temperatur von 1000 bis 1100 °C erreichen. Die Gesamtbrenndauer beträgt im Durchschnitt 5 Stunden. Während des traditionellen Herstellungsprozesses werden keine Chemikalien hinzugefügt. Daher gibt es weder Rauch noch Geschmack. Der Aschegehalt beträgt etwa 1,5 %.
Die Binchotan-Lychee hat einen Kohlenstoffgehalt von 95,9 %. Das Holzkohlebett kann eine Temperatur von 870 bis 1000 °C erreichen. Die Gesamtbrenndauer beträgt im Durchschnitt 4,5 Stunden. Beim traditionellen Herstellungsverfahren werden keine Chemikalien zugesetzt. Das Ergebnis ist, dass kein Rauch oder Geschmack entsteht. Der Aschegehalt beträgt etwa 1,8 %.

Menschen, denen die Umwelt am Herzen liegt, mögen diese Art von Holzkohlebriketts. Denn die Zutaten bleiben ungenutzt, wenn Sie sie nicht verwenden. Diese Holzkohlebriketts werden in Wirklichkeit aus Sägemehl hergestellt. Dies sorgt für ein großartiges Geschmackserlebnis, da die verschiedenen Holzaromen den Körper durchdringen, und ist zudem ökologisch. Barbecue-Scham spielt hier überhaupt keine Rolle. Schüren Sie Ihr Feuer und beginnen Sie zu grillen!

Wie zündet man Binchotan im Shichirin an?

Verwenden Sie einen Gasbrenner, was etwa 15 Minuten dauert.
Oder machen Sie zunächst ein Brennbett aus weicherer Holzkohle, z. B. Akazienholzkohle.
Legen Sie die Binchotan-Kohlen schräg auf das Holzkohlenbett und lassen Sie sie brennen.
Anstelle von Binchotan können Sie auch Koko-Quick-Grillziegel zum Anzünden des Shichrin verwenden. Die Briketts werden aus natürlichen Materialien hergestellt und sorgen dafür, dass Ihr Shichirin innerhalb weniger Minuten einsatzbereit ist. Das Feuerzeugbenzin ist bereits im Lieferumfang enthalten, so dass Sie keine Feueranzünder verwenden müssen. Ein Grillstein sorgt für eine Stunde Kochvergnügen. Die Grillsteine sind einzeln luft- und wasserdicht in einer Viererpackung verpackt und daher leicht zu transportieren.

Garantierter Back- und Grillspaß

Binchotan kann auch für andere Tischgrillgerichte verwendet werden. Wenn Sie diese Kohlen einmal ausprobiert haben, werden Sie sie nicht mehr missen wollen. Die Qualität ist unglaublich.

Binchotan-Kohle eignet sich auch hervorragend als Wasserfilter. Hierfür benötigen Sie ein staubfreies Binchotan-Stück in Wasser. Binchotan-Holzkohle hat eine unglaublich poröse Oberfläche mit kleinen, in viele Richtungen verlaufenden Hohlräumen. Nur 1 Gramm hat eine Fläche von mehr als 500 m2 (etwa ein Zehntel der Größe eines Fußballfeldes). Binchotan-Holzkohle wird auch als Aktivkohle" bezeichnet: Die Ionen der Schadstoffe werden von der Oberfläche der Kohle angezogen und dort festgehalten. Binchotan-Holzkohle kann auch Mineralien wie Kalzium, Eisen und Magnesium an das Wasser abgeben und so dessen Geschmack und gesundheitlichen Nutzen verbessern. Wenn Sie Binchotan einmal pro Tag auffüllen, reicht es für drei Monate. Sie können Ihr Binchotan dann wieder aufladen", indem Sie es zehn Minuten lang in Wasser kochen und im Sonnenlicht trocknen. Danach können Sie Binchotan für weitere drei Monate anwenden. Wenn Sie die Verwendung von Binchotan als Wasserfilter beendet haben, können Sie es auch für andere Zwecke verwenden. Wenn Sie ihn in Stücke brechen und in Ihre Zimmerpflanzen stecken, fügt er dem Boden Nährstoffe hinzu, die das Wachstum der Pflanze fördern. Aufgrund seiner porösen Oberfläche kann er auch als Deodorant verwendet werden, um unerwünschte Gerüche aus dem Katzenklo, dem Wäschekorb, der Kleidung oder den Schuhen zu entfernen. Binchotan ist auch ein effektiver Feuchtigkeitsabsorber und kann helfen, Feuchtigkeit aus der Luft zu absorbieren, wenn es in einem Kleiderschrank platziert wird. Manchmal sieht man kleine Partikel/Fragmente der Holzkohle im Wasser. Es ist kein Problem, wenn Sie diese schlucken; Aktivkohletabletten werden zur Behandlung von Durchfall, Verdauung und Blähungen verschrieben.