Zalmfilet | Sojaglaze | Rijst | Lamsoor

4 personen | Shichirin, Vis en schelpdieren | Vis | Hoofdgerecht

Voorbereiding

• Steek een gemiddelde hoeveelheid Binchotan aan, zet de schuiven van de Shichirin volledig open. Verwijder het standaard rooster en plaats de Yakitori bars.

Bereiding

• Spoel de rijst totdat het water helder is. Doe de rijst in een *rijstkoker met water en zet aan.
   
• Daarna meng je alle ingrediënten voor de Soja Glaze samen en zet dit apart.
   
• Begin met het snijden van de zalmfilet in 4 stukken. Vervolgens spies je ze per stuk met 2 BBQ spiesen. Je plaatst een spies links en een rechts in de zalm zodat je deze makkelijker kan omdraaien.
   
• Rooster de spiesjes met behulp van de Yakitori bars boven de hete Binchotan en bestrijk geregeld met een kwast met Soja Glaze. Draai de spiesjes gedurende 2 minuten geregeld om, zodat de zalm niet verbrandt. 
   
• Rooster de lamsoor in een zeefje boven de Binchotan.
   
• Serveer de rijst in een kom met daarboven de zalm en het lamsoor. Werk af met de Soja Glaze als dressing. 
  

Print/download