Olivenöl-Fladenbrot | Tomate | Knoblauch

4 personen | Kamado, Pizza und Brot | Vegetarier | Beilage

Vorbereitung

• Geben Sie zunächst Mehl, Hefe, Öl und ½ Teelöffel Salz in eine große Schüssel. Danach geben Sie Wasser in die Schüssel. Mischen Sie alles gut mit einem Spatel. Kneten Sie den Teig mit leicht geölten Händen 5 Minuten lang, bis ein weicher, elastischer Teig entsteht. Tun Sie dies auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche. Geben Sie den Teig in eine Schüssel und lassen Sie ihn zugedeckt 1-2 Stunden gehen.
   
• Lassen Sie Ihr Kamado auf 150 °C aufheizen. Wenn diese Temperatur erreicht ist, stellen Sie das Profi-Set in das Kamado. Legen Sie den Hitzeschild nach unten und stellen Sie den Standardrost auf die oberste Ebene des mehrstufigen Lifts. Für dieses Rezept arbeiten Sie mit indirekter Hitze.

Vorbereitung

• Danach den Knoblauch in Alufolie wickeln und für etwa 45 Minuten auf den Grill legen. Nach 45 Minuten das Fruchtfleisch der Knoblauchknolle herausnehmen und zur Butter geben. Alles gut vermischen und die Butter mit Salz und Pfeffer abschmecken. 
   
• Wenn der Teig aufgegangen ist, den Teig in 4 Stücke schneiden und mit einem Geschirrtuch abdecken.
   
• Die Teigkugeln zu etwa 18 cm breiten und ½ cm dicken Kreisen ausrollen. Die Brötchen auf den Grill über dem Hitzeschild auf der höchsten Stufe des Etagenlifts legen und die letzten Minuten mit der Knoblauchbutter und etwas Thymian bestreichen. Die Fladenbrote 7-8 Minuten lang bei indirekter Hitze durch und durch goldbraun braten. 
   
• Dann die Teppanyaki-Platte auf den Kamado stellen und die Tomaten auf der Platte rösten, bis sie Blasen werfen. Danach die gerösteten Tomaten fein hacken. Die Tomaten auf dem Fladenbrot verteilen und etwas frischen Thymian über die Sandwiches streuen.