Pain plat à l'huile d'olive | tomate | ail

4 personnes | Kamado, Pizza et pain | Végétarien | Plat d'accompagnement

Préparation

• Commencez par ajouter la farine, la levure, l'huile et ½ cuillère à café de sel dans un grand bol. Ensuite, ajoutez l'eau dans le bol. Mélangez bien le tout à l'aide d'une spatule. Pétrissez la pâte avec des mains légèrement huilées pendant 5 minutes pour former une pâte souple et élastique. Effectuer cette opération sur un plan de travail légèrement fariné. Placez la pâte dans un saladier et laissez-la lever, couverte, pendant 1 à 2 heures.
   
• Faites chauffer votre Kamado jusqu'à 150 °C. Lorsque cette température est atteinte, placez le pro set dans le Kamado. Placez le bouclier thermique en bas et placez la grille standard sur le niveau le plus élevé de l'élévateur multi-niveaux. Pour cette recette, travaillez avec une chaleur indirecte.

Préparation

• Ensuite, enveloppez l'ail dans une feuille d'aluminium et placez-le sur le gril pendant environ 45 minutes. Au bout de 45 minutes, retirez la chair du bulbe d'ail et ajoutez-la au beurre. Mélangez bien le tout et assaisonnez le beurre avec du sel et du poivre. 
   
• Lorsque la pâte a fini de lever, coupez-la en quatre et couvrez-la d'un torchon.
   
• Etalez les boules de pâte en cercles d'environ 18 cm de large et ½ cm d'épaisseur. Placez les pains sur le gril au-dessus du bouclier thermique, au niveau le plus élevé de l'élévateur multi-niveaux, et badigeonnez-les de beurre à l'ail et de thym pendant les dernières minutes. Faire frire les pains plats pendant 7 à 8 minutes, à feu indirect, jusqu'à ce qu'ils soient dorés de part en part. 
   
• Placez ensuite la plaque teppanyaki sur le Kamado. Faites rôtir les tomates sur la plaque jusqu'à ce qu'elles commencent à se boursoufler. Hachez ensuite finement les tomates grillées. Répartir les tomates sur le pain plat et saupoudrer de thym frais.