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Galleta marrón con especias

4 personas | Kamado | Vegetariano | Postre

Pre­paración
15 min
Elaboración
110 min
Tiempo total
125 min

Preparación

  • Encienda una cantidad media de carbón y caliente su Kamado a 160 °C. Cuando el Kamado esté a temperatura, coloque el pro set en el Kamado. Coloque la parrilla en el nivel más alto y el escudo térmico en el nivel medio.


Preparación

  • Mezclar en un bol la harina, la levadura en polvo, el azúcar, una pizca de sal y las especias EldurApi. A continuación, añadir la leche y la mantequilla y mezclar hasta conseguir una bola cohesionada. Envuelve la bola en papel de aluminio y déjala reposar en la nevera durante 1 hora.

  • Después de 1 hora, saca la bola de la nevera y espolvorea la superficie de trabajo con un poco de harina. Estirar la bola hasta formar un disco plano de aproximadamente 1 cm de grosor. Ahora recorta las espéculos en formas o hornea el disco entero. 

  • Colocar los speculoos en un tapete o papel de hornear y pincelar la parte superior de los speculoos con el huevo batido, espolvorear con las almendras. 

  • Coloque la piedra para pizza en la parrilla y coloque el tapete de cocción con los speculoos sobre la piedra. Hornear los speculoos durante unos 20 - 30 minutos hasta que se doren. 


P.D. se puede retirar fácilmente el speculoos de la piedra de la pizza con una cuchara para pizzas.


 


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Ingredientes

  • 250 gr de harina
  • 150 gr de mantequilla
  • 2 cucharaditas de polvo de hornear
  • 150 gr de azúcar moreno
  • 2,5 cucharadas de especias para postres EldurApi injection mix
  • 5 cucharadas de leche
  • 1 huevo
  • 3 cucharadas de almendras
  • sal

Necesita

  • set profesional
  • piedra para pizza
  • tapete para hornear
  • cepillo
  • tazón
  • moldes para hornear si es necesario

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