Koreaanse bavette spiesjes | by Barbecuemarq

4 personen | Shichirin, Rundvlees | Vlees | Hoofdgerecht

Voorbereiding

​Dit recept is in samenwerking met Barbecuemarq

• Maak de marinade door de sojasaus, peper, suiker, knoflook, ui, mango, water en honing bij elkaar te doen en fijn te mixen met de staafmixer.
   
• Haal de bavette uit de koelkast en dep deze droog met keukenpapier. Snijd de bavette in plakken (snijd altijd haaks op de draad) en leg het vlees dan in de marinade. Laat dit minimaal 3 uur marineren in de koeling. 

Bereiding

• Steek de Binchotan aan en zorg ervoor dat de Shichirin goed heet is. Zet de schuiven van de Shichirin volledig open en laat goed op temperatuur komen.
   
• Snijd de champignons door de helft en de paprika's in (grote) stukken. Doe ze in een bakje en doe er wat sojasaus en olijfolie over en roer goed door.
   
• Maak nu de spiesjes met paprika, champignons en bavette. Grill de spiesjes totdat het vlees een kerntemperatuur van 50 °C heeft. (gaat dit te snel ? doe de schuiven van de Shichirin meer dicht, zo creëer je een lagere temperatuur.)
   
• Ondertussen kook je de rijst en snijd je het lente-uitje. 
   
• Wanneer alle ingrediënten klaar zijn, serveer je alles samen.