Spiedini di flank steak alla coreana | by Barbecuemarq

4 persone | Shichirin, Manzo | Carne | Piatto principale

Preparazione

Questa ricetta è in collaborazione con Barbecuemarq

• Preparare la marinata unendo la salsa di soia, il pepe, lo zucchero, l'aglio, la cipolla, il mango, l'acqua e il miele e mescolare finemente con il frullatore a mano.
   
• Togliere le bavette dal frigorifero e asciugarle con carta da cucina. Tagliare la bavette a fette (sempre perpendicolarmente alle venature) e poi mettere la carne nella marinata. Lasciare marinare in frigorifero per almeno 3 ore.

Preparazione

• Accendere il Binchotan e assicurarsi che lo Shichirin sia ben caldo. Aprire completamente i cursori dello Shichirin e lasciare che raggiunga una buona temperatura.
   
• Tagliare i funghi a metà e i peperoni a pezzi (grandi). Metteteli in una ciotola e aggiungete un po' di salsa di soia e di olio d'oliva e mescolate bene.
   
• Preparare gli spiedini con peperoni, funghi e bavette. Grigliate gli spiedini fino a quando la carne non raggiunge una temperatura interna di 50 °C. (Se la cottura è troppo rapida, chiudete gli spiedini. (Se questo risultato è troppo veloce, chiudere maggiormente i cursori dello Shichirin per creare una temperatura più bassa).
   
• Nel frattempo, cuocere il riso e tritare il cipollotto. 
   
• Quando tutti gli ingredienti sono pronti, servire tutto insieme.