Fischspieße

4 personen | Kamado, Fisch und Schalentiere | Fisch | Hauptgericht

Vorbereitung

• Zünden Sie die Holzkohle an und heizen Sie den YAKINIKU® Kamado auf eine Temperatur von 150 °C auf und legen Sie das Profi-Set in den Kamado. Danach stellen Sie den Standardrost auf die oberste Ebene im Multilevel-Lift. Lassen Sie den Kamado nun weiter auf 200 °C aufheizen.

Vorbereitung

• Joghurt, Kurkuma, frische Minze, fein gehackte Chili, Limettenschale und -saft, geriebenen Ingwer und Knoblauch gut vermischen. Mit etwas japanischem Szechuanpfeffer, japanischem Rauchsalz und Fischkräutern abschmecken.

• In der Zwischenzeit den Kabeljau in kleine Würfel schneiden. Anschließend den Kabeljau vorsichtig unter die Marinade mischen und 1 bis 2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen. Sie können den Fisch bei Bedarf auch sofort zubereiten, was jedoch die Intensität des Geschmacks beeinträchtigen kann. 

• Spießen Sie den Kabeljau auf 2 Grillspieße und legen Sie ihn auf den Standardrost des Kamado. Den Kabeljau etwa 5 Minuten lang grillen, dabei nach der Hälfte der Zeit wenden. Den Kabeljau mit Minze, Chili und ein wenig japanischem Rauchsalz bestreuen.

• Genießen Sie Ihr Essen!

WUSSTEN SIE DAS? 
Kurkuma ist leuchtend gelb und wird daher nicht nur wegen seines interessanten Geschmacks, sondern auch zum Färben bestimmter Dinge verwendet.