Visspiesjes

4 personen | Kamado, Vis en schelpdieren | Vis | Hoofdgerecht

Voorbereiding

• Steek de houtskool aan en verwarm de YAKINIKU® Kamado tot een temperatuur van 150 °C en plaats de pro set in de Kamado. Leg hierna het standaardrooster op het hoogste level in de multilevel lift. Laat nu de Kamado verder opwarmen tot 200 °C.

Bereiding

• Meng de yoghurt, kurkuma, verse munt, fijn gesneden chilipeper, limoenrasp- en sap, geraspte gember en knoflook goed door elkaar. Voeg een beetje Japanese Szechuan Pepper, Japanese Smoked Salt en Fish herbs toe naar smaak.

• Snijd ondertussen de kabeljauw in kleine blokjes. Meng nadien de kabeljauw voorzichtig in de marinade en laat het 1 tot 2 uur rusten in de koelkast. Je kunt eventueel de vis ook direct bereiden, maar dit kan wel invloed hebben op de intensiteit van de smaak. 

• Spies de kabeljauw aan 2 BBQ spiesen en leg deze op het standaardrooster in de Kamado. Gril de kabeljauw ongeveer 5 minuten en draai ze halverwege om. Top de kabeljauw af met munt, chilipeper en een beetje Japanese Smoked Salt.

• Eet smakelijk!

WIST JE DAT?

Kurkuma felgeel is en daarom niet alleen gebruikt wordt vanwege de interessante smaak, maar ook om bepaalde dingen te kleuren/verven. 

Print / download