Hähnchenschenkel-Filet vom Spieß | Türkisches Brot | Andalouse-Soße | Knoblauchsoße

4-8 personen | Kamado | Fleisch | Hauptgericht

Vorbereitung

• Zünde eine mittlere Menge Holzkohle an und erhitze deinen YAKINIKU® Kamado auf 200 °C. Für dieses Rezept arbeitest du mit direkter Hitze. Setze anschließend den Pizzamond in deinen Kamado ein.
   
• Wasche das Gemüse und schneide den Salat, die Tomaten und die Gurken in Scheiben.
   
• Optional kannst du noch etwas Salz, Pfeffer oder Salatdressing hinzufügen.
   
• Lege die Hähnchenschenkel auf ein Holzbrett und bestreue sie mit EldurApi Chicken Herbs Gewürzen. Massiere die Gewürze gründlich in das Fleisch ein, damit sie gleichmäßig verteilt sind.
   
• Lege die Hähnchenschenkel anschließend in den Rotisserie-Korb und verschließe ihn.
   
• Stecke den Spieß durch den Korb und befestige den Motor des Rotisserie-Spießes auf der linken Seite des Pizzamond. Achte darauf, dass der Motor bereits an die Steckdose angeschlossen ist.

Zubereitung

• Sobald der Kamado 200 °C erreicht hat, kannst du den Spieß in den Motor einsetzen und diesen einschalten.
   
• Überprüfe, ob sich der Rotisserie-Korb dreht, bevor du den Kamado wieder schließt. Lasse das Hähnchen für ca. 30 Minuten im Kamado garen. 
   
• Jetzt hast du Zeit, die Soßen zuzubereiten.
   
• Für die Knoblauchsoße gibst du 500 g griechischen Joghurt, 6 Knoblauchzehen, den Saft einer halben fein gehackten Zitrone, 1 Esslöffel Mayonnaise, frische Petersilie, Pfeffer und Salz in eine Schüssel und rührst alles gut um.
   
• Für die Andalouse-Soße vermengst du 150 ml Mayonnaise, 2 Esslöffel Ketchup, 1 Esslöffel Senf, 1 fein gehackte rote Paprika, 1 geriebene Schalotte, 1 Teelöffel Paprikapulver, Salz und Pfeffer in einer Schüssel. Gut umrühren.
   
• Gib dann etwas Olivenöl in eine heiße Pfanne und gieße die Andalouse-Soße hinein.
   
• Einige Minuten umrühren und anschließend in eine kleine Schale füllen.
   
• Zum Schluss das frische türkische Brot vom Bäcker aufschneiden, das Hähnchenfleisch, den Salat und eine der selbstgemachten Soßen dazugeben.
   
• Tipp: Wenn türkisches Brot übrig bleibt, kannst du EldurApi Herb Butter-Gewürze mit Butter vermengen und daraus eine leckere Kräuterbutter zum Dippen machen.