Filet de cuisse de poulet à la broche | Pain turc | Sauce andalouse | Sauce à l'ail

4-8 personnes | Kamado | Moi à | Plat principal

Préparation

• Allumez une quantité moyenne de charbon de bois et chauffez votre Kamado YAKINIKU® à 200 °C. Pour cette recette, vous utilisez une cuisson directe. Ensuite, placez le Pizzamond dans votre Kamado.
   
• Lavez les légumes et coupez la laitue, les tomates et le concombre en tranches.
   
• Vous pouvez ajouter du sel, du poivre ou une vinaigrette selon votre goût.
   
• Disposez les filets de cuisse de poulet sur une planche en bois et saupoudrez-les avec les épices EldurApi Chicken Herbs. Massez bien les épices sur la viande pour les répartir uniformément.
   
• Placez ensuite les morceaux de poulet dans le panier de la rôtissoire et refermez-le soigneusement.
   
• Faites passer la broche à travers le panier et fixez le moteur de la rôtissoire sur le côté gauche du Pizzamond. Assurez-vous que la prise du moteur est déjà branchée.

Temps de cuisson

• Lorsque le Kamado a atteint 200 °C, insérez la broche dans le moteur et mettez-le en marche.
   
• Vérifiez que le panier tourne correctement avant de refermer le Kamado. Laissez cuire les cuisses de poulet pendant environ 30 minutes. 
   
• Vous avez maintenant le temps de préparer les sauces.
   
• Pour la sauce à l’ail, mélangez dans un bol : 500 g de yaourt grec, 6 gousses d’ail, le jus d’un demi-citron finement coupé, 1 cuillère à soupe de mayonnaise, du persil frais, du sel et du poivre. Remuez bien.
   
• Pour la sauce andalouse, mélangez dans un bol : 150 ml de mayonnaise, 2 cuillères à soupe de ketchup, 1 cuillère à soupe de moutarde, 1 poivron rouge finement coupé, 1 échalote râpée, 1 cuillère à café de paprika, du sel et du poivre. Mélangez bien.
   
• Ajoutez un filet d’huile d’olive dans une poêle chaude et versez-y la sauce andalouse.
   
• Remuez pendant quelques minutes, puis versez-la dans un petit bol.
   
• Enfin, ouvrez le pain turc frais de la boulangerie, ajoutez les morceaux de poulet grillé, la salade et l’une des sauces maison.
   
• Astuce : S’il vous reste du pain turc, vous pouvez mélanger les épices EldurApi Herb Butter avec du beurre pour créer un délicieux beurre aux herbes maison à déguster avec le pain.