Filetto di coscia di pollo allo spiedo | Pane turco | Salsa andalusa | Salsa all'aglio

4-8 persone | Kamado | Carne | Piatto principale

Preparazione

• Accendi una quantità media di carbone e porta il tuo Kamado YAKINIKU® a 200 °C. Per questa ricetta userai il calore diretto. Inserisci quindi il Pizzamond all’interno del Kamado.
   
• Lava le verdure e taglia lattuga, pomodoro e cetriolo a fette.
   
• A piacere, puoi aggiungere sale, pepe o un condimento per insalate.
   
• Disponi i pezzi di sovracoscia di pollo su un tagliere di legno e cospargili con le spezie EldurApi Chicken Herbs. Massaggia bene le spezie nella carne affinché si distribuiscano uniformemente.
   
• Inserisci i pezzi di pollo nel cestello della girarrosto e chiudilo bene.
   
• Fai passare lo spiedo attraverso il cestello e collega il motore dello spiedo sul lato sinistro del Pizzamond. Assicurati che il motore sia già collegato alla presa di corrente.

Tempo di cottura

• Quando il Kamado ha raggiunto i 200 °C, inserisci lo spiedo nel motore e accendilo.
   
• Verifica che il cestello stia ruotando correttamente prima di chiudere il Kamado. Lascia cuocere il pollo per circa 30 minuti. 
   
• Nel frattempo, puoi preparare le salse.
   
• Per la salsa all’aglio, mescola in una ciotola: 500 g di yogurt greco, 6 spicchi d’aglio, il succo di mezzo limone tritato finemente, 1 cucchiaio di maionese, prezzemolo fresco, sale e pepe. Mescola bene.
   
• Per la salsa andalusa, mescola in una ciotola: 150 ml di maionese, 2 cucchiai di ketchup, 1 cucchiaio di senape, 1 peperone rosso tritato finemente, 1 scalogno grattugiato, 1 cucchiaino di paprika, sale e pepe. Mescola bene.
   
• Scalda un po’ d’olio d’oliva in una padella e versa la salsa andalusa.
   
• Cuoci per alcuni minuti mescolando, poi trasferisci in una ciotolina.
   
• Infine, taglia il pane turco fresco dal fornaio, aggiungi il pollo grigliato, l’insalata e una delle salse fatte in casa.
   
• Consiglio: Se avanza del pane turco, puoi mescolare le spezie EldurApi Herb Butter con burro per creare un delizioso burro alle erbe fatto in casa da usare come intingolo.